Instrucciones

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   1. Precalienta el horno a 350°F. Forra 24 moldes de magdalena con cápsulas de papel o engrasalas y enharina generosamente.

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   2. En una sartén mediana, bate juntos la leche entera y ¼ de taza de leche condensada endulzada. Calienta a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla esté humeante y escaldante—se formarán burbujas pequeñas alrededor de los bordes, pero no dejes que hierva.

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   3. Retira la sartén del fuego e incorpora la mezcla de té tailandés helado. Cubre la sartén y deja reposar el té durante 10 minutos para que desarrolle todo su sabor. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina para remover los sólidos de té. Deja que la leche infusionada se enfríe a temperatura ambiente; puedes ponerla en el refrigerador para acelerar el enfriamiento.

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   4. En un tazón grande, bate juntos la harina de repostería, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.

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   5. En el tazón de una batidora eléctrica, bate 16 cucharadas de mantequilla suavizada y el azúcar granulado a velocidad media-alta durante 2–3 minutos hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Vierte 1 cucharada de extracto de vainilla y bate hasta que la masa esté suave e incorporada completamente.

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   6. Agrega los ingredientes secos y la leche infusionada de té enfriada a la mezcla de mantequilla en tandas alternas, comenzando con ingredientes secos y terminando con ingredientes secos. Comienza con un tercio de la mezcla de harina, luego la mitad de la leche de té, luego un tercio de la harina, luego la leche de té restante, y finalmente el último tercio de la harina. Mezcla a velocidad baja después de cada adición solo hasta combinar, teniendo cuidado de no sobemezclar.

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   7. Divide la masa equitativamente entre los moldes de magdalena preparados, llenando cada cápsula aproximadamente tres cuartas partes. Hornea durante 20–30 minutos, o hasta que un palillo de diente de madera insertado en el centro de un cupcake salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas. Las partes superior deben recuperarse levemente al presionar. Deja que los cupcakes se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.

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   8. Para el frosting, bate 8 cucharadas de mantequilla suavizada en un tazón de mezcla a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto. Agrega gradualmente ⅓ de taza de leche condensada endulzada mientras continúas batiendo. Vierte lentamente el azúcar en polvo, una cuarta taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que el frosting esté ligero, esponjoso y esparcible, aproximadamente 2–3 minutos en total.

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   9. Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla en el frosting hasta que la vainilla esté distribuida uniformemente en todo el frosting y el frosting sea uniforme en color.

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    10. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decora o cubre generosamente cada cupcake con el frosting. Cubre cada cupcake con frosting con una pequeña pizca de mezcla de té tailandés helado u hojas de té secas finamente molidas para un toque de acabado auténtico y atractivo visual.