Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 6
188 cal · 35 min
Sopa de Calabaza y Frijoles
Recipe GLPR959be1b2913d83
Una sopa cálida y cremosa que combina calabaza asada con frijoles blancos abundantes, endulzada con jugo de manzana y sazonada con especias otoñales. Este plato reconfortante es naturalmente vegetariano y perfecto para estaciones más frías.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 taza de agua
1 lata de puré de calabaza (15 onzas)
1 1/2 tazas de jugo de manzana 100%
1/2 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación.
Escurre y enjuaga los frijoles blancos enlatados. Colócalos en una licuadora o tazón y machácalos con un prensapapas, o licúalos en una licuadora con 1 taza de agua hasta que la mezcla alcance una consistencia suave y cremosa.
En una olla grande a fuego medio, combina el puré de calabaza, el jugo de manzana, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal.
Revuelve la mezcla de calabaza a fondo hasta que todas las especias se distribuyan uniformemente y los ingredientes estén bien combinados.
Vierte la mezcla de frijoles licuados en la olla y revuelve bien para incorporarla en la mezcla de calabaza.
Reduce el fuego a bajo y simmer durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa esté bien caliente. La sopa está lista para servir cuando alcanza un suave hervor.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin necesidad de hacer un viaje especial, y el costo total no supera los $10 para seis porciones porque los frijoles enlatados y la puré de calabaza son artículos básicos. Los 35 minutos indicados asumen frijoles y puré enlatados, lo cual es honesto; hecho desde cero requeriría un mínimo de dos horas. Esta es una opción de día entre semana que se recalienta perfectamente, alimenta a una familia sin complicaciones, y el perfil de especias cálidas es agradable en el otoño de Charlotte, aunque no es ni una tradición sureña ni lo suficientemente distintivo localmente para sentirse esencial en la rotación.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
