Serves 6
30 min
Hummus de Ajo Asado y Kale
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Un hummus cremoso y vibrante que combina kale terroso con ajo dulce asado, garbanzos y tahini. El horneado suaviza el sabor fuerte del ajo y añade profundidad y complejidad a este dip inspirado en la cocina de Oriente Medio. Se sirve rociado con aceite de oliva dorado y acompañado de pan pita o verduras frescas, perfecto para servir en reuniones o preparar con anticipación.
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Ingredientes
1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
7 dientes de ajo fresco, sin pelar
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 taza de hojas de kale fresco bien comprimidas
1/4 taza de pasta de tahini
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
2 a 3 cucharadas de agua
Aceite de oliva para servir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Coloca los dientes de ajo sin pelar sobre un trozo pequeño de papel aluminio, envuélvelos laxamente y transfiere al horno. Asa durante aproximadamente 20 minutos hasta que los dientes se ablanden y desprendan un aroma agradable. Retira del horno y deja enfriar unos minutos, luego exprime o pela la piel de papel para soltar el ajo dulce y caramelizado.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos, el ajo asado, el jugo de limón, las hojas frescas de kale, la pasta de tahini y la sal. Procesa hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. Agrega agua una cucharada a la vez mientras mezclas hasta alcanzar la consistencia deseada.
Transfiere el hummus a un tazón para servir y rocía generosamente con aceite de oliva. Sirve con pan pita tibio, galletas saladas o verduras frescas como zanahorias, pepino, pimientos o tomates cherry para acompañar.
