Serves 4
20 min
Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Especias Jerk
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Chuletas de cerdo a la parrilla inspiradas en el Caribe con una marinada jerk aromática y audaz que incluye tomillo fresco, pimienta de Jamaica y cayena. El cerdo se marina durante varias horas y luego se asa a la parrilla hasta que esté dorado y jugoso, terminado con cilantro fresco.
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Ingredientes
½ cucharadita de pimienta negra
4 chuletas de cerdo con hueso, aproximadamente ¾ de pulgada de grosor
½ cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de cilantro fresco picado, para servir
2 cucharadas de tomillo fresco (o 2 cucharaditas de tomillo seco)
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1½ cucharaditas de sal kosher
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
1 cucharadita de azúcar
Instrucciones
Combine la pimienta negra, la pimienta de cayena, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la sal kosher, el aceite de oliva, la cebolla cortada en cuartos y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que la mezcla alcance una consistencia suave y similar a una pasta.
Coloque las chuletas de cerdo en un plato poco profundo o una bolsa de plástico resellable. Vierta la marinada jerk sobre las chuletas, asegurándose de que estén bien recubiertas. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
Retire las chuletas de cerdo del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlas a la parrilla para permitir que se acerquen más a la temperatura ambiente.
Precaliente la parrilla a fuego medio. Aceite ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla y cocine durante 4 a 5 minutos en el primer lado sin moverlas. Voltee las chuletas una vez y continúe cocinando a la parrilla durante otros 4 a 5 minutos, manteniendo la tapa de la parrilla cerrada en la medida de lo posible. Las chuletas están cocidas cuando alcanzan una temperatura interna de 145°F en la parte más gruesa, alejada del hueso.
Transfiera las chuletas de cerdo asadas a un plato, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Espolvoree el cilantro fresco picado sobre las chuletas de cerdo y sirva de inmediato. Acompañe con gajos de lima si lo desea.
