Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
171 cal · 15 min
Ensalada de Tomate, Calabacín y Queso Feta
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Una ensalada fresca y ligera de inspiración griega que combina calabacín crujiente, tomates maduros cortados en cubos, cebolla roja en láminas y queso feta desmenuzado, terminada con albahaca fresca y un aliño simple de aceite de oliva. Perfecta como acompañamiento o comida ligera de verano.
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Ingredientes
3 tomates heirloom o tomates maduros, cortados en cubos pequeños
2 calabacines, cortados en láminas finas
1 cebolla roja pequeña, cortada en láminas finas
1/3 taza de queso feta desmenuzado
1/4 a 1/3 taza de albahaca fresca, picada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lava y retira el corazón de los tomates. Córtalos en cubos pequeños y uniformes y colócalos en un tazón grande.
Recorta los extremos de los calabacines y usa un cuchillo afilado o una mandolina para cortarlos en láminas finas a lo largo o en rodajas delgadas. Añade los calabacines al tazón con los tomates.
Pela la cebolla roja y usa un cuchillo afilado o un pelador para cortarla en láminas finas y delicadas. Agrega al tazón.
Añade el queso feta desmenuzado al tazón.
Vierte el aceite de oliva sobre las verduras y el queso. Mezcla suavemente para combinar, teniendo cuidado de no deshacer demasiado el feta.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, revolviendo suavemente para distribuir de manera uniforme.
Incorpora la albahaca fresca picada justo antes de servir para preservar su sabor y aroma brillante. Reparte entre los platos de servir y sirve inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger—sin necesidad de viajes especiales. El tiempo de 15 minutos es exacto: las verduras crudas solo necesitan picarse y el queso feta se desmorona, sin cocción; presupuesta cinco minutos más si no tienes experiencia con el cuchillo, pero esto es realmente rápido. A unos $2 a $3 por porción según la temporada de tomates y el precio del queso feta, esta es una ensalada económica que se hace aún más barata cuando los tomates locales de Carolina del Norte llegan al mercado de granjeros en el pico estival. Es un acompañamiento sin complicaciones que no recalienta bien y funciona mejor como plato de la noche misma, pero combina bien con carnes a la parrilla o sirve como un plato principal ligero, y tolera 24 horas en la nevera sin deteriorarse mucho.
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