Serves 4
15 min
Ensalada de Tomate, Calabacín y Queso Feta
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Una ensalada fresca y ligera de inspiración griega que combina calabacín crujiente, tomates maduros cortados en cubos, cebolla roja en láminas y queso feta desmenuzado, terminada con albahaca fresca y un aliño simple de aceite de oliva. Perfecta como acompañamiento o comida ligera de verano.
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Ingredientes
3 tomates heirloom o tomates maduros, cortados en cubos pequeños
2 calabacines, cortados en láminas finas
1 cebolla roja pequeña, cortada en láminas finas
1/3 taza de queso feta desmenuzado
1/4 a 1/3 taza de albahaca fresca, picada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lava y retira el corazón de los tomates. Córtalos en cubos pequeños y uniformes y colócalos en un tazón grande.
Recorta los extremos de los calabacines y usa un cuchillo afilado o una mandolina para cortarlos en láminas finas a lo largo o en rodajas delgadas. Añade los calabacines al tazón con los tomates.
Pela la cebolla roja y usa un cuchillo afilado o un pelador para cortarla en láminas finas y delicadas. Agrega al tazón.
Añade el queso feta desmenuzado al tazón.
Vierte el aceite de oliva sobre las verduras y el queso. Mezcla suavemente para combinar, teniendo cuidado de no deshacer demasiado el feta.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, revolviendo suavemente para distribuir de manera uniforme.
Incorpora la albahaca fresca picada justo antes de servir para preservar su sabor y aroma brillante. Reparte entre los platos de servir y sirve inmediatamente.
