Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 2
109 cal · 40 min
Sopa de Pollo con Fideos
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Una sopa ligera y aromática inspirada en la cocina asiática con pechuga de pollo tierna escalfada, infusionada con jengibre fresco y ajo, cocida a fuego lento con fideos de arroz delicados, champiñones y maíz. Terminada con cebolleta, hierbas frescas y un toque de salsa de soja para un cuenco auténtico y satisfactorio.
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Ingredientes
900 ml Caldo de pollo o verdura
175 g Pechuga de pollo sin piel y sin hueso
1 cucharadita Jengibre fresco picado
1 Diente de ajo finamente picado
50 g Fideos de arroz o trigo
2 cucharada Maíz dulce, enlatado o congelado
2 medium Champiñones frescos finamente rebanados
2 Cebolleta desmenuzada
2 cucharadita Salsa de soja
Hojas frescas de menta o albahaca, para servir
Ají rojo desmenuzado, para servir (opcional)
Instrucciones
Vierte el caldo en una olla grande y llévalo a hervir a fuego medio-alto. Añade la pechuga de pollo, el jengibre picado y el ajo finamente picado. Devuelve a un hervor suave, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre parcialmente la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).
Retira la pechuga de pollo del caldo y colócala en una tabla de cortar. Usando dos tenedores, deshilacha el pollo en trozos pequeños.
Devuelve el pollo deshilachado al caldo hirviendo a fuego lento. Añade los fideos, el maíz dulce, los champiñones rebanados, la cebolleta desmenuzada y la salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que los fideos estén tiernos y completamente cocidos.
Vierte la sopa en dos cuencos de servir. Cubre con cebolleta desmenuzada adicional, hojas frescas de menta o albahaca, y ají desmenuzado si lo deseas. Sirve inmediatamente con salsa de soja adicional al lado.
Comentarios
Esta es una sopa sencilla de entre semana que todas las tiendas de Charlotte tienen en stock fácilmente—todos los ingredientes son estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart, sin necesidad de viajes especiales. Los 40 minutos indicados no cuentan el tiempo real de 50+ minutos una vez que llevas el caldo a ebullición, cueces el pollo y desarrollas el sabor, así que planifica una noche más lenta. A unos $6–7 por porción, el costo es moderado pero se inclina hacia lo más alto por el jengibre fresco y la menta, que no son baratos; el plato se recalienta bien y funciona como almuerzo sobrante al día siguiente. Esto funciona para una cena tranquila para dos personas en lugar de un ajetreo familiar, y la preparación es indulgente—nada exige atención constante—pero la cantidad es pequeña y la receta se lee más como inspiración del sudeste asiático que como un pollo con fideos sustancioso al estilo sureño, así que ajusta tus expectativas en consecuencia.
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