Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
561 cal · 75 min
Pollo Asado con Limones y Hinojo
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Un pollo asado de inspiración francesa perfumado con limón fresco e hinojo aromático. El ave completa se sazona simplemente con sal y pimienta, luego se asa junto a cuñas de hinojo hasta que estén doradas y tiernas. Los limones liberan su jugo mientras se cocinan, impregnando el pollo con un sabor cítrico brillante mientras las verduras se caramelizan en el horno.
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Ingredientes
1 Pollo entero (1.6 a 1.8 kg), enjuagado, secado con palmaditas, hígado y menudencias extraídas
Sal gruesa
Pimienta negra molida
2 Limones, divididos por la mitad o en cuartos
2½ libras Bulbos de hinojo, sin corazón, tallos descartados, cortados en cuñas de 1 pulgada
1 cucharada Aceite de oliva
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Seca el pollo por dentro y por fuera con toallas de papel para asegurar que quede crujiente.
Sazona generosamente el interior y exterior del pollo con sal gruesa y pimienta molida. Rellena la cavidad con los limones partidos por la mitad o en cuartos.
Prepara el hinojo eliminando las capas exteriores duras, cortando el corazón, descartando los tallos y cortando los bulbos en cuñas de 1 pulgada.
Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja de asado grande. Distribuye las cuñas de hinojo alrededor del ave y rocía tanto el pollo como las verduras con aceite de oliva, revolviendo ligeramente el hinojo para cubrirlo.
Asa en el horno precalentado durante 50–60 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando se mida en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso). La piel debe estar dorada y crujiente.
Retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de trincharlo. El hinojo debe estar tierno y ligeramente caramelizado.
Trincha el pollo y sírvelo con el hinojo asado y los jugos de la bandeja.
Comentarios
El pollo asado con limones y hinojo marca todos los puntos para una noche entre semana en Charlotte: todos los ingredientes están en stock todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart, y los pollos enteros típicamente cuestan $1.50–$2.00 por libra, lo que pone el costo por porción alrededor de $3–$4. El tiempo de 75 minutos indicado es honesto (10 minutos de preparación, 60–65 minutos de asado), y un pollo de 4 libras alimenta cuatro personas generosamente con mínima atención una vez que entra al horno. La única advertencia es que los bulbos de hinojo pueden no estar siempre en stock durante el invierno; si tu Harris Teeter o Kroger no lo tiene, una segunda parada en ALDI (que lo tiene en stock de forma confiable) suma 10 minutos a tus compras pero cuesta menos. Las sobras se desmenuzar en ensaladas o bowls de granos durante tres días.
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