Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
468 cal · 60 min
Frijoles al Horno al Estilo Sureño de Paula Deen
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Un plato de confort clásico del Sur que presenta tiernos frijoles con cerdo horneados con tocino ahumado, jarabe de arce dulce y azúcar moreno, equilibrado con mostaza picante, catsup y jugo de limón fresco. Esta cazuela abundante es perfecta como plato principal o acompañamiento para cualquier ocasión.
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Ingredientes
1/2 lb. de tiras de tocino
1 cebolla grande, cortada en dados
2 latas de frijoles con cerdo (15 oz cada una)
3 cucharadas de mostaza amarilla
1/4 taza de jarabe de arce
1/4 taza de azúcar moreno claro
1/4 taza de catsup
1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Cubre una bandeja de hornear con papel aluminio y coloca las tiras de tocino en una sola capa. Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que el tocino esté crujiente y completamente cocido. Retira del horno y deja enfriar un poco, luego córtalo en trozos pequeños. Reserva la grasa de tocino.
Calienta una sartén grande apta para horno o una fuente de hornear a fuego medio y agrega la grasa de tocino reservada. Añade la cebolla cortada en dados y saltea durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y comience a dorar.
Escurre las dos latas de frijoles con cerdo y añádelas a la sartén con la cebolla salteada. Revuelve para combinar.
En un recipiente pequeño, bate juntos la mostaza amarilla, jarabe de arce, azúcar moreno, catsup y jugo de limón hasta que estén bien mezclados y suave.
Vierte la mezcla de salsa sobre los frijoles y la cebolla. Revuelve bien para cubrir todo uniformemente. Incorpora los trozos de tocino cocido.
Hornea sin cubrir en el horno precalentado a 350°F durante 30 a 35 minutos. Los frijoles deben hervir suavemente alrededor de los bordes y la mezcla debe estar caliente en todas partes. Si lo deseas, revuelve una vez a la mitad del horneado.
Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Los frijoles continuarán engrosándose ligeramente mientras se enfrían.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier supermercado de Charlotte, y el costo por porción es menos de $1.50, con tocino como el gasto principal—muy accesible para un acompañamiento. Los 60 minutos indicados son correctos para el tiempo de horno, pero la preparación práctica es solo cinco minutos, así que realmente es fácil para una noche entre semana y no requiere atención constante una vez en el horno. Se recalienta bien, alimenta a muchas personas, y tiene autenticidad sureña sin complicaciones, aunque la dulzura (sirope de arce y azúcar morena juntos) puede ser excesiva para quien prefiera frijoles al horno más salados.
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