45 min
Rollitos Egg Roll de Arroz Frito con Pollo
Recipe GLPRae5b3a93034186
Rollitos crujientes y dorados rellenos de arroz frito sabroso con pollo, guisantes tiernos, cebolla, ajo y jengibre. Estos aperitivos se fríen en sartén hasta quedar perfectamente dorados y se sirven con salsa de soya para mojar. Un aperitivo inspirado en la cocina asiática que combina el confort del arroz frito con el satisfactorio crujiente de una envoltura frita.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
7 cucharada Aceite de sésamo
1 taza Cebolla blanca, picada en cubitos
2 taza Guisantes congelados
2 diente Dientes de ajo, picados finamente
2 Huevos grandes
1 Pechuga de pollo sin hueso ni piel, cocida y desmenuzada
2 taza Arroz blanco cocido
½ taza Salsa de soya
1 cucharadita Jengibre fresco, rallado
1 cucharadita Polvo de chile
¼ taza Cebolletas, picadas
20 Envolturas de rollito de huevo
Agua para sellar
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite de ajonjolí en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade la cebolla picada y los guisantes congelados al aceite caliente. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a suavizarse. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que sea fragante.
Empuja las verduras cocidas hacia un lado de la sartén. Cascar los huevos en el lado vacío y revuélvelos hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 2 minutos. Mezcla los huevos revueltos con las verduras hasta que se combinen uniformemente.
Vierte la salsa de soja y añade el jengibre rallado y el polvo de chile. Revuelve bien para cubrir todas las verduras y huevos uniformemente con los condimentos.
Añade el pollo desmenuzado y el arroz cocido a la sartén. Mezcla todo junto y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz se caliente completamente y se combine bien. Incorpora las cebollas verdes picadas.
Transfiere el arroz frito con pollo a un tazón o plato poco profundo y deja que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 10-15 minutos. Este paso de enfriamiento es importante para facilitar el armado y evita que las envolturas se humedezcan.
Coloca una envoltura de rollito de huevo en tu superficie de trabajo con una esquina apuntando hacia ti, formando una forma de diamante. Coloca aproximadamente 3 cucharadas del relleno de arroz frito con pollo enfriado en el centro de la envoltura.
Humedece tu dedo con agua y pasa por los bordes de la envoltura. Dobla la esquina inferior sobre el relleno y métela bien. Luego dobla ambas esquinas laterales, creando un sobre.
Enrolla la envoltura hacia ti firmemente, sellándola completamente. La esquina superior restante debería sellarse a sí misma con el agua. Coloca el rollito de huevo terminado con la costura hacia abajo en un plato. Repite con las envolturas y el relleno restantes.
Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de ajonjolí en una sartén grande a fuego medio-alto. Gira el aceite para cubrir uniformemente todo el fondo de la sartén.
Una vez que el aceite esté caliente, cuidadosamente añade 4-5 rollitos de huevo a la sartén en una sola capa, dependiendo del tamaño de tu sartén. Fríe durante 3-4 minutos en el primer lado hasta que esté dorado y crujiente.
Voltea los rollitos de huevo y fríe durante 3-4 minutos adicionales en el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. Transfiere los rollitos de huevo cocidos a un plato forrado con toallas de papel.
Añade más aceite de ajonjolí a la sartén según sea necesario, asegurando que el fondo siempre esté cubierto con aceite. Repite el proceso de fritura con los lotes restantes de rollitos de huevo hasta que los 20 estén cocidos.
Sirve los rollitos de huevo calientes inmediatamente con salsa de soja al lado para acompañar. ¡Disfruta mientras las envolturas sigan crujientes!
