Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
30 min
Salmón Especiado Criolla
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Filetes de salmón sellados en la sartén, cubiertos con una mezcla audaz de especias criollas que incluyen pimentón ahumado, ajo y hierbas secas, servidos sobre arroz basmati esponjoso acompañados de una ensalada verde fresca. Este plato principal de calidad restaurante se prepara en apenas 30 minutos y ofrece un sabor impresionante con esfuerzo mínimo.
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Ingredientes
3 cucharadas Pimentón ahumado
2 cucharadas Polvo de ajo
2 cucharaditas Semillas de apio
2 cucharaditas Orégano seco
2 cucharaditas Tomillo seco
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
1 taza Arroz basmati
1 cucharada Mantequilla
1½ tazas Agua
4 8-ounce fillets Filetes de salmón
5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas Vinagre de vino tinto
2 tazas Mezcla de hojas de ensalada
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el pimentón ahumado, el polvo de ajo, las semillas de apio, el orégano seco, el tomillo seco, y una pizca generosa de sal kosher y pimienta negra. Esta es su mezcla de especias criolla. Reserve.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el arroz basmati y remueva constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que se tueste ligeramente. Vierta el agua y añada una pizca de sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y simmer durante 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Retire del fuego, mezcle la mantequilla y deje reposar cubierto durante 5 minutos.
Mientras se cocina el arroz, seque los filetes de salmón con papel de cocina. Sazone ambos lados de cada filete generosamente con la mezcla de especias criolla, presionando suavemente en la carne.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, coloque cuidadosamente los filetes de salmón aderezados con la piel hacia arriba en la sartén. Selle durante 4 minutos sin moverlos, hasta que el fondo esté dorado.
Voltee los filetes de salmón y cocine durante otros 4–5 minutos hasta que la temperatura interna alcance 145°F en la parte más gruesa. El pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté hecho. Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener caliente.
En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva restante (2 cucharadas) y el vinagre de vino tinto con una pizca de sal y pimienta para hacer un aderezo simple.
Coloque la mezcla de hojas de ensalada en un tazón y mezcle ligeramente con el aderezo.
Para servir, distribuya el arroz basmati entre cuatro platos, coloque un filete de salmón en cada uno y acomode una porción de ensalada aderezada a un lado.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena importante de Charlotte—sin viajes especiales necesarios. La mezcla de especias es despensa estándar, y el salmón en Publix, Harris Teeter o Walmart cuesta $12–16 por libra, lo que lleva el costo por porción a alrededor de $8–10 incluso con arroz basmati y mantequilla incluidos. Los 30 minutos indicados son honestos para cocinar salmón en sartén y cocer basmati al vapor; esto conviene para cocinar entre semana y se recalienta bastante bien al día siguiente. La verdadera salvedad es que este es un plato entre semana elaborado más que una verdadera receta criolla, y el perfil de especias funciona mejor para quienes disfrutan del calor sin humo pesado—no todos encuentran lo suficientemente memorable el sabor dominado por el pimentón ahumado para repetir a menudo.
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