Ensalada de Pomelo, Requesón y Camarones

Name: Ensalada de Pomelo, Requesón y Camarones
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ¼ taza Requesón bajo en grasa de leche 1%; 2 onzas Camarones cocidos, medianos; 1 cucharada Alcaparras; ½ taza Segmentos de pomelo fresco, blanco o rosa; 1 cucharada Jugo de limón fresco; 1 cucharada Hierbas frescas como perejil o eneldo, picadas; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra

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Salad

15 min

139 cal

Porciones: 1

No-Cook

SNAP eligible

Una ensalada fresca y rica en proteínas que combina camarones tiernos cocidos con requesón cremoso y segmentos de pomelo ácido, coronados con alcaparras saladas. Ligera, simple y naturalmente sin gluten, perfecta para una comida nutritiva.

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Ingredientes

¼ taza Requesón bajo en grasa de leche 1%

2 onzas Camarones cocidos, medianos

1 cucharada Alcaparras

½ taza Segmentos de pomelo fresco, blanco o rosa

1 cucharada Jugo de limón fresco

1 cucharada Hierbas frescas como perejil o eneldo, picadas

al gusto Sal

al gusto Pimienta negra

Instrucciones

Coloca los camarones cocidos sobre una tabla de cortar. Seca bien con una toalla de papel limpia. Sazona por todos lados con sal y pimienta al gusto.
En un tazón grande, combina el requesón con el jugo de limón fresco y las hierbas picadas. Revuelve suavemente hasta que esté bien combinado. Reserva el aderezo.
Añade los segmentos de pomelo al tazón con el aderezo y mezcla muy suavemente para cubrirlos sin romper la fruta.
Coloca la ensalada con aderezo en un plato o tazón de servir. Cubre con los camarones sazonados y esparce las alcaparras encima.
Sirve inmediatamente mientras los camarones estén fríos y la ensalada esté fresca.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.25

Una comida ligera y fresca que se prepara rápido y aprovecha el acceso de Carolina del Norte a camarones de calidad. El queso cottage, la toronja y las alcaparras funcionan perfectamente sin complicaciones, y los 15 minutos de tiempo declarado son realistas para una sola porción. El verdadero factor de costo es el camarón fresco a $12–16 por libra, lo que eleva el costo por porción a $8–10; las alcaparras están disponibles en cualquier cadena importante de Charlotte. Este es un plato para comer el mismo día que no recalienta bien, así que considéralo para almuerzo o una cena ligera cuando cocines para una persona, no para una familia o sobras.

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