Serves 1
15 min
Ensalada de Pomelo, Requesón y Camarones
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Una ensalada fresca y rica en proteínas que combina camarones tiernos cocidos con requesón cremoso y segmentos de pomelo ácido, coronados con alcaparras saladas. Ligera, simple y naturalmente sin gluten, perfecta para una comida nutritiva.
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Ingredientes
¼ taza Requesón bajo en grasa de leche 1%
2 onzas Camarones cocidos, medianos
1 cucharada Alcaparras
½ taza Segmentos de pomelo fresco, blanco o rosa
1 cucharada Jugo de limón fresco
1 cucharada Hierbas frescas como perejil o eneldo, picadas
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra
Instrucciones
Coloca los camarones cocidos sobre una tabla de cortar. Seca bien con una toalla de papel limpia. Sazona por todos lados con sal y pimienta al gusto.
En un tazón grande, combina el requesón con el jugo de limón fresco y las hierbas picadas. Revuelve suavemente hasta que esté bien combinado. Reserva el aderezo.
Añade los segmentos de pomelo al tazón con el aderezo y mezcla muy suavemente para cubrirlos sin romper la fruta.
Coloca la ensalada con aderezo en un plato o tazón de servir. Cubre con los camarones sazonados y esparce las alcaparras encima.
Sirve inmediatamente mientras los camarones estén fríos y la ensalada esté fresca.
