Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 18
55 cal · 45 min
Galletas de Budín de Limón
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Estas galletas de limón brillantes y cítricas tienen una miga tierna gracias a la mezcla instantánea de budín de limón, cubiertas con una capa destellante de azúcar granulada. Rápidas y fáciles de preparar, son perfectas para un postre de entre semana o un dulce ligero.
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Ingredientes
1 taza mezcla para hornear con suero de leche
1 huevo
⅓ taza azúcar granulada para cubrir
3 onzas mezcla instantánea de budín de limón
¼ taza aceite vegetal
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa ligeramente dos bandejas de horno grandes con spray de cocina o aceite y reserva.
En un tazón grande, combina la mezcla para hornear con suero de leche, la mezcla instantánea de budín de limón, el huevo y el aceite vegetal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y se forme una masa suave.
Divide la masa en porciones de 1 pulgada y colócalas en las bandejas preparadas, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Vierte el azúcar granulada en un plato poco profundo. Sumerge el fondo plano de un vaso o prensa de galletas en el azúcar y presiona suavemente sobre cada bola de masa para aplanarla a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor, creando una superficie cubierta de azúcar.
Hornea durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los bordes se vuelvan de un dorado claro. Los centros deben estar firmes pero aún tiernos.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante 2 a 3 minutos, luego traslada a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
Comentarios
Estas galletas de cinco ingredientes son una victoria para la semana laboral: la mezcla para hornear con suero de leche, la mezcla instantánea de pudín de limón, un huevo, azúcar y aceite son básicos de despensa disponibles en cualquier cadena importante de Charlotte sin una segunda parada. Los 45 minutos indicados son honestos—10 minutos de preparación, 12 a 15 minutos de horneado—y el costo por porción es inferior a 30 centavos, impulsado principalmente por la mezcla para hornear y el paquete de pudín. La masa es indulgente, no requiere enfriamiento ni técnica especial, y las galletas se conservan bien durante varios días en un recipiente hermético, lo que las hace ideales para la rotación del almuerzo o un postre rápido junto a la cena. La única advertencia es que la mezcla de pudín de limón es más dulce y procesada que el limón fresco, por lo que el sabor se lee más como "bizcocho de conveniencia" que cítrico brillante—pero eso es precisamente lo que hace que la receta sea accesible para una familia ocupada.
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