Serves 6
233 cal · 35 min
Arroz Frito con Pollo y Verduras
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Un plato de arroz salteado y saludable lleno de pollo tierno, verduras coloridas y huevos revueltos esponjosos. El arroz integral proporciona una base con sabor a nuez, complementada con ajo y salsa de soja baja en sodio para una profundidad sabrosa. Rápido de preparar y perfecto para un plato principal satisfactorio.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
3 tazas de arroz integral cocido
1 zanahoria, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
1/2 pimiento morrón, picado
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de brócoli picado
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de polvo de ajo
2 huevos medianos, batidos
3/4 taza de pollo cocido, cortado en trozos del tamaño de un bocado
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón. Asegúrese de que todas las verduras estén limpias y adecuadamente preparadas antes de cocinar.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que brille.
Agregue el arroz integral cocido al aceite caliente y revuelva continuamente durante aproximadamente 5 minutos, desmenuzando cualquier grumo, hasta que el arroz esté caliente y ligeramente tostado.
Agregue las rodajas de zanahoria, el pimiento morrón picado, la cebolla y el brócoli al arroz. Espolvoree la pimienta negra y el polvo de ajo sobre las verduras. Vierta la salsa de soja baja en sodio y mezcle todo bien.
Continúe cocinando y revolviendo durante 4 a 6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Transfiera la mezcla de arroz y verduras a un plato o tazón de servir, dejándola de lado temporalmente.
Regrese la sartén a fuego medio y vierta los huevos batidos. Revuélvalos suavemente con una espátula o cuchara de madera durante 2 a 3 minutos hasta que estén completamente cocidos y ya no estén húmedos.
Regrese la mezcla de arroz y verduras cocidos a la sartén con los huevos revueltos y pliegue todo junto suavemente hasta que esté bien combinado.
Agregue los trozos de pollo cocido y tamaño bocado y revuelva bien. Continúe cocinando durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén calientes a una temperatura interna segura de al menos 165°F (la temperatura segura para las aves).
Divida el arroz frito entre los platos de servir y sirva inmediatamente. Refrigere las sobras en un recipiente hermético durante hasta 3 días.
