Serves 6
411 cal · 40 min
Carne de Res y Verduras
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Una comida completa y saludable que presenta arroz blanco esponjoso cubierto con una mezcla sabrosa de carne molida y verduras. El arroz se cuece en agua hasta que esté tierno, luego se coloca en forma de anillo en una fuente. La carne se dora y se combina con ejotes, maíz y salsa de tomate sazonados con polvos de ajo y cebolla, luego se vierte en el centro del anillo de arroz para una presentación atractiva.
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Ingredientes
4 tazas de agua
2 tazas de arroz blanco sin cocinar
1 libra de carne molida de res
2 tazas de ejotes frescos al vapor
1 1/2 tazas de granos de maíz frescos cocidos
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate sin sal añadida
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
Instrucciones
Vierte 4 tazas de agua en una olla grande y calienta hasta que hierva a fuego alto.
Añade 2 tazas de arroz sin cocinar al agua hirviendo, revuelve una vez y deja que vuelva a hervir.
Reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa y cocina durante 15 minutos sin levantar la tapa ni revolver, hasta que se absorba toda el agua.
Mientras se cuece el arroz, coloca 1 libra de carne molida en una sartén grande a fuego medio.
Cocina la carne durante 8 a 10 minutos, desmoronándola con una cuchara, hasta que no quede color rosado y alcance una temperatura interna de 160°F.
Cuidadosamente cuela el exceso de grasa de la carne cocida.
Retira el arroz del fuego y déjalo reposar, cubierto, aproximadamente 3 minutos para terminar de cocinar al vapor.
Esponja el arroz con un tenedor y colócalo en una fuente de servir grande en forma de anillo o rosquilla, creando un hueco en el centro.
A la sartén con la carne colada, añade 2 tazas de ejotes, 1 1/2 tazas de granos de maíz, 1 lata de salsa de tomate, 1/2 cucharadita de polvo de ajo y 1/2 cucharadita de polvo de cebolla.
Revuelve bien para combinar y cocina a fuego medio durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente y humee.
Vierte cuidadosamente la mezcla caliente de carne y verduras en el centro del anillo de arroz.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
