Serves 8
45 min
Espaguetis Delgados con Albóndigas
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Una versión más ligera de un clásico reconfortante. Las albóndigas de pavo molido magro están llenas de pimentones picados para más verduras y sabor, unidas con pan molido de trigo integral y huevos, luego horneadas hasta quedar tiernas. Las albóndigas se cocinan a fuego lento en salsa de espaguetis suave con perejil fresco, y luego se mezclan con pasta al dente para una comida satisfactoria y nutritiva que toda la familia disfrutará.
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Ingredientes
2 huevos grandes
¾ taza de pan molido de trigo integral con sabor italiano
¼ taza de queso Parmesano recién rallado
2 tazas de pimentones picados (alrededor de 15 pimentones pequeños)
1½ libras de pavo molido
½ cucharadita de sal, más extra para sazonar
Pimienta negra molida recién al gusto
16 onzas de espaguetis crudos
35 onzas de salsa de espaguetis
¼ taza de perejil fresco picado
Queso Parmesano rallado para decorar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit. Prepara los pimientos morrones picándolos finamente.
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien combinados.
Añade las migas de pan sazonado con italiano y queso Parmesano rallado a los huevos batidos. Revuelve hasta que la mezcla se vuelva espesa y pegajosa.
Añade los pimientos morrones picados, pavo molido y sal a la mezcla de migas de pan.
Usando tus manos, mezcla toda la mezcla de albóndigas muy bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente y la mezcla se mantenga unida.
Forma albóndigas del tamaño que prefieras (las albóndigas más pequeñas rendirán aproximadamente 50 albóndigas). Coloca cada albóndiga en una bandeja para hornear engrasada.
Espolvorea generosamente las albóndigas con sal adicional y pimienta negra recién molida.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 20 minutos, hasta que estén cocidas (temperatura interna de 165 grados Fahrenheit). Retira del horno y deja de lado.
Mientras se hornean las albóndigas, calienta una olla grande con agua salada hasta que hierva. Cocina el espagueti de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y deja de lado.
En una sartén grande, calienta la salsa espagueti a fuego medio.
Añade cuidadosamente las albóndigas cocidas y perejil fresco picado a la salsa tibia. Revuelve con cuidado para combinar, luego cubre la sartén.
Cocina las albóndigas a fuego lento en la salsa durante algunos minutos para permitir que los sabores se fusionen y asegurar que la salsa esté completamente caliente.
Combina el espagueti cocido con la salsa de albóndigas en la sartén, o simplemente vierte la salsa y las albóndigas sobre el espagueti en platos individuales.
Termina cada porción con un espolvoreo de queso Parmesano fresco rallado y sirve inmediatamente.
