Serves 4
25 min
Sopa de Cangrejo
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Una sopa de cangrejo rica y cremosa hecha con carne de cangrejo tierna cocida a fuego lento en una mezcla lujosa de mantequilla, crema de leche y leche. Este plato elegante pero simple es perfecto para un almuerzo o cena reconfortante, terminado con un toque de jerez y sazonado a la perfección.
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Ingredientes
6 cucharadas de mantequilla
1 libra de carne de cangrejo
2 tazas de crema de leche para batir
2 tazas de leche
1 cucharada de jerez de cocina
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una cacerola pesada grande o Dutch oven a fuego medio.
Agrega la carne de cangrejo, la crema de leche y la leche a la cacerola, revolviendo suavemente para combinar.
Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce inmediatamente el calor a bajo.
Añade el jerez de cocina y revuelve bien.
Cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa esté caliente y los sabores se hayan mezclado.
Sazona generosamente con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
