Serves 3
10 min
Almendras Azucaradas con Canela
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Almendras tostadas cubiertas con una mezcla caliente de azúcar y canela que se cristaliza formando una capa crujiente y dulce. Estas almendras aromáticas y satisfactorias son un aperitivo o refrigerio excelente, listo en solo 10 minutos.
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Ingredientes
3 tazas almendras crudas enteras
1 taza azúcar
¼ taza agua
½ cucharada canela molida
nuez moscada molida
Instrucciones
Forra una bandeja de horno grande con papel pergamino y reserva.
En una sartén grande a fuego medio-alto, combina el azúcar, la canela, la nuez moscada y el agua. Revuelve constantemente durante 1-2 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla sea suave.
Añade lentamente las almendras crudas a la mezcla de azúcar caliente y revuelve continuamente, asegurando que cada almendra esté completamente cubierta con el almíbar.
Continúa revolviendo durante 3-4 minutos. Notarás que el almíbar líquido se espesa gradualmente y se vuelve más viscoso. Sigue revolviendo sin parar.
Después de aproximadamente 5 minutos en total desde que agregaste las almendras, el azúcar comenzará a cristalizarse, dando a la mezcla una apariencia arenosa o granulada. Esta es la textura deseada.
Retira la sartén del fuego una vez que el azúcar esté completamente cristalizado y cubra las almendras.
Cuidadosamente extiende las almendras azucaradas con canela sobre el papel pergamino preparado en una sola capa, separando los grumos si es necesario.
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos antes de servir.
