Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
578 cal · 60 min
Pudin de Dulce de Leche y Chocolate
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Un pudin exquisito en capas que combina chocolate negro intenso y dulce de leche caramelado. Este postre aterciopelado presenta una base de pudin de chocolate espeso infusionado con chocolate amargo, cubierto generosamente con dulce de leche cremoso. Perfecto para agasajar o como un postre especial, se prepara en menos de una hora y sirve a seis personas. Naturalmente vegetariano, a base de lácteos y completamente sin huevo.
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Ingredientes
1/4 taza de almidón de maíz
1/4 taza de azúcar granulado
2 tazas de leche entera
7 onzas de chocolate amargo, picado en trozos grandes
1 y 2/3 tazas de dulce de leche
Instrucciones
En una cazuela mediana, bate juntos el almidón de maíz y el azúcar hasta combinar. Añade gradualmente la leche entera, batiendo constantemente para disolver el almidón y evitar la formación de grumos.
Coloca la cazuela a fuego medio y cocina, revolviendo frecuentemente con un batidor o cuchara de madera, hasta que la mezcla llegue a un hervor suave. Continúa cocinando y revolviendo durante 1 minuto hasta que la mezcla se espese notablemente.
Retira la cazuela del fuego. Agrega el chocolate amargo picado a la base de pudin caliente y déjalo reposar sin tocar durante 1 minuto para permitir que el chocolate se ablande.
Bate el chocolate en el pudin hasta que quede completamente suave y bien combinado. El calor residual derretirá totalmente el chocolate.
Divide el pudin de chocolate caliente uniformemente entre seis copas o tazones para servir. Permite que el pudin se enfríe ligeramente a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos.
Cubre cada copa con aproximadamente 1/4 taza de dulce de leche, vertiendo sobre la capa de pudin de chocolate. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir, o hasta que esté completamente frío.
Comentarios
Este es un pudín de chocolate directo con remolino de dulce de leche—los cinco ingredientes están en stock en cada tienda de comestibles de Charlotte, y el costo por porción ronda entre $1.20 y $1.40 dependiendo de la elección de chocolate, lo que lo hace genuinamente económico. El tiempo real es más cercano a 15 minutos de trabajo manual más 30 minutos de enfriamiento; los 60 minutos declarados son honestos si cuentas ese tiempo de espera, pero un cocinero entre semana debe saber que es principalmente pasivo. No se recalienta bien (el pudín se desmorona), así que planifica servirlo la misma noche, y es un postre sin esfuerzo para seis que no requiere técnica especial ni atención constante.
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