Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 16
129 cal · 135 min
Frijoles Rosados del Caribe
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Un plato acompañante abundante y aromático del Caribe hecho con frijoles pintos tiernos cocidos a fuego lento con plátanos dulces, tomates frescos, pimientos, cebollas y ajo. Esta combinación sabrosa crea un plato reconfortante que se acompaña maravillosamente con arroz. Los frijoles se vuelven cremosos mientras que los plátanos añaden una dulzura sutil y cuerpo al líquido de cocción, haciendo que este sea un acompañamiento clásico de las comidas del Caribe.
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Ingredientes
1 libra de frijoles pintos secos, enjuagados y clasificados
10 tazas de agua
2 plátanos medianos, pelados y cortados en dados pequeños
1 tomate grande, cortado en dados pequeños
1 pimiento rojo pequeño, cortado en dados pequeños
1 cebolla blanca mediana, cortada en dados pequeños
3 dientes de ajo, picados
1½ cucharaditas de sal
Instrucciones
Enjuague y clasifique los frijoles pintos secos, eliminando cualquier escombro o frijol decolorado. Colóquelos en una olla grande y cúbralos con las 10 tazas de agua.
Lleve el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo e hierva a fuego lento los frijoles sin tapar durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta que comiencen a ablandarse. Revuelva ocasionalmente.
Mientras se cocinan los frijoles, prepare sus verduras: corte los plátanos, tomate, pimiento rojo, cebolla blanca en dados pequeños, y pique los dientes de ajo en piezas pequeñas y uniformes.
Una vez que los frijoles se hayan ablandado parcialmente, agregue a la olla los plátanos cortados en dados, tomate, pimiento rojo, cebolla y ajo. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Continúe hirviendo a fuego lento la mezcla durante otros 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén completamente tiernos y hayan comenzado a desmoronarse ligeramente, creando una textura cremosa. Los plátanos también deben estar muy blandos y haber contribuido su dulzura al caldo.
Sazone los frijoles con la sal y revuelva bien. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
Sirva los frijoles rosados del Caribe calientes como plato acompañante. Esta receta se acompaña maravillosamente junto con arroz, carnes a la parrilla o platos de mariscos.
Comentarios
Caribbean Pink Beans es un plato simple de una olla donde los 135 minutos indicados son honestos para frijoles secos, aunque una olla de presión los reduce a 45 minutos si la tienes. Los plátanos son fáciles de encontrar en Harris Teeter, Food Lion, Publix y Walmart, y todos los demás ingredientes aromáticos y pimientos son básicos en las tiendas de Charlotte a precios predecibles; una porción cuesta alrededor de $0.85, principalmente por los frijoles. La receta alimenta a una multitud y se recalienta bien, lo que la hace ideal para preparar comidas entre semana o para una cena familiar sin carne. La falta de especias o ácido además del tomate significa que funciona como acompañamiento pero puede necesitar salsa picante o jugo de limón en la mesa para brillar.</reviewEs> </invoke>
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