Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
532 cal · 1410 min
Pavo Sazonado Cajun
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Un pavo asado audaz e aromático infundido con especias Cajun auténticas. El ave se sazona generosamente por dentro y por fuera, se rellena con una mezcla aromática de verduras, y se asa lentamente hasta quedar dorado y jugoso. Perfecto para una comida festiva que trae sabores audaces de Luisiana a la mesa.
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Ingredientes
1 pavo entero (12–14 libras), secado con palmaditas
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
½ taza de mezcla de especias Cajun
1 tallo de apio, picado en trozos grandes
1 pimiento verde, picado en trozos grandes
1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
¼ taza de aceite de oliva o aceite vegetal
Instrucciones
Seque el pavo con toallas de papel. Coloque una rejilla en una bandeja grande y pesada para asar. Sazone ligeramente el pavo por dentro y por fuera con sal kosher y pimienta negra. Frote la mezcla de especias Cajun completamente sobre la piel y dentro de la cavidad. Posicione el pavo con el lado del pecho hacia abajo sobre la rejilla preparada. Cubra ligeramente y refrigere durante toda la noche.
Saque el pavo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora para permitir una cocción uniforme.
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón mediano, mezcle el apio picado, el pimiento verde y la cebolla. Rellene la cavidad del pavo con esta mezcla de verduras y esparza las verduras restantes en el fondo de la bandeja para asar. Cepille el pavo generosamente con aceite.
Ase el pavo durante 1 hora, bañando cada 20 minutos con los jugos de la bandeja. Usando toallas de papel para sujetar, voltee cuidadosamente el pavo con el lado del pecho hacia arriba. Continúe asando y bañando ocasionalmente hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) lea 165°F, aproximadamente 1 a 1½ horas más. Transfiera el pavo a una bandeja de servir y déjelo reposar durante al menos 20 minutos antes de trinchar.
Comentarios
Un pavo entero con aromáticos simples y una mezcla de especias Cajun es cocina honrada que funciona bien en Charlotte: todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart durante todo el año, y el costo por porción—aproximadamente $1.50 a $2.00 según el precio del pavo—es excelente para alimentar a una multitud de doce personas. El tiempo total indicado de 1410 minutos (23.5 horas) incluye descongelación, lo cual es realista para un ave grande; el tiempo real de preparación práctica y horno es de aproximadamente tres a cuatro horas, así que planifica tu día pero no tu atención constante. Este es un plato sin complicaciones que se recalienta bien y es apropiado para una mesa sureña, aunque requiere planificación anticipada y un horno confiable en lugar de espontaneidad entre semana.
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