Serves 12
1410 min
Pavo Sazonado Cajun
Recipe GLPR81d8194b531dcc
Un pavo asado audaz e aromático infundido con especias Cajun auténticas. El ave se sazona generosamente por dentro y por fuera, se rellena con una mezcla aromática de verduras, y se asa lentamente hasta quedar dorado y jugoso. Perfecto para una comida festiva que trae sabores audaces de Luisiana a la mesa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 pavo entero (12–14 libras), secado con palmaditas
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
½ taza de mezcla de especias Cajun
1 tallo de apio, picado en trozos grandes
1 pimiento verde, picado en trozos grandes
1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
¼ taza de aceite de oliva o aceite vegetal
Instrucciones
Seque el pavo con toallas de papel. Coloque una rejilla en una bandeja grande y pesada para asar. Sazone ligeramente el pavo por dentro y por fuera con sal kosher y pimienta negra. Frote la mezcla de especias Cajun completamente sobre la piel y dentro de la cavidad. Posicione el pavo con el lado del pecho hacia abajo sobre la rejilla preparada. Cubra ligeramente y refrigere durante toda la noche.
Saque el pavo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora para permitir una cocción uniforme.
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón mediano, mezcle el apio picado, el pimiento verde y la cebolla. Rellene la cavidad del pavo con esta mezcla de verduras y esparza las verduras restantes en el fondo de la bandeja para asar. Cepille el pavo generosamente con aceite.
Ase el pavo durante 1 hora, bañando cada 20 minutos con los jugos de la bandeja. Usando toallas de papel para sujetar, voltee cuidadosamente el pavo con el lado del pecho hacia arriba. Continúe asando y bañando ocasionalmente hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) lea 165°F, aproximadamente 1 a 1½ horas más. Transfiera el pavo a una bandeja de servir y déjelo reposar durante al menos 20 minutos antes de trinchar.
