Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
258 cal · 50 min
Nuestro Pan de Maíz Favorito con Leche Agria
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Un pan de maíz clásico del sur hecho con leche agria o suero de leche, que crea una miga tierna y húmeda con un exterior dorado y crujiente. Esta receta simple se prepara rápidamente y es perfecta para servir caliente junto a tus platos favoritos.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de harina de maíz blanco molido fino
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 3/4 tazas de leche agria o suero de leche
2 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones
Precalienta tu horno a 450°F. Coloca una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en el nivel medio del horno.
En un tazón grande, bate el harina de maíz, la sal y el polvo de hornear hasta que esté bien combinado. En un tazón separado, revuelve el suero de leche con los huevos batidos hasta que esté bien mezclado.
Vierte la mezcla de huevo y leche sobre los ingredientes secos en dos o tres partes, revolviendo vigorosamente después de cada adición hasta obtener una masa suave y brillante sin grumos.
Corta la mantequilla en pequeños trozos y colócalos en la sartén caliente. Devuelve la sartén al horno precalentado y calienta durante 2-3 minutos hasta que la mantequilla esté completamente derretida y espumosa. Retira del horno e inclina cuidadosamente la sartén para cubrir completamente el fondo y los lados con la mantequilla derretida caliente.
Reserva aproximadamente 1 cucharada de la mantequilla derretida en la sartén. Vierte el resto de la mantequilla caliente en la masa de maíz y revuelve bien hasta que la mantequilla se incorpore completamente.
Vierte cuidadosamente la masa con mantequilla en la sartén preparada y caliente. Hornea durante 30-40 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, y el pan de maíz comience a desprenderse ligeramente de los lados de la sartén.
Retira la sartén del horno y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos. Vuelca cuidadosamente el pan de maíz en un plato de servicio. Corta en cuñas y sirve mientras esté aún caliente.
Comentarios
Este es un cornbread sin pretensiones que cumple con todo para una noche entre semana en Charlotte. La harina de maíz, el suero de leche, los huevos, la mantequilla, la sal y el polvo de hornear son básicos en todas las tiendas locales: Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger, sin necesidad de buscar en otro lado. Los cincuenta minutos indicados son realistas: unos cinco minutos de mezcla, cuarenta y cinco en el horno. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción, el costo sigue el precio de la mantequilla y los huevos, que fluctúan pero se mantienen razonables incluso en invierno. La masa es resistente, no necesita vigilancia constante, y se recalienta bien al día siguiente, lo que la hace flexible para cenas familiares o para guardar en la lonchera. La única advertencia es que la leche agria (o suero de leche) puede adelgazar la miga si se sustituye sin cuidado: usa lo que pide la receta, no leche regular, para lograr la textura correcta.
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