Serves 6
247 cal · 40 min
Arroz Frito con Huevo
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Un plato de arroz frito ligero y sabroso hecho cocinando primero arroz crudo con cebolla y zanahoria hasta que los granos se tuesten ligeramente, luego se simmer en agua hasta que esté tierno. Se incorpora una mezcla de huevos enteros batidos, claras de huevo y leche con guisantes y salsa de soja, luego se revuelve suavemente hasta que los huevos se cuezan en pequeños cuajos por todo el arroz. Servir caliente como guarnición versátil.
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Ingredientes
2 cucharadas Aceite de canola
1 taza Arroz blanco sin cocinar
3 cucharadas Cebolla picada finamente
½ taza Zanahoria picada
2 tazas Agua
4 Huevos enteros
4 Claras de huevo
¼ taza Leche sin grasa
½ taza Guisantes congelados o frescos
2 cucharadas Salsa de soja baja en sodio
Instrucciones
Lávate las manos con agua y jabón antes de empezar.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el arroz sin cocinar, la cebolla picada y la zanahoria picada al aceite caliente. Revuelve frecuentemente durante 3–5 minutos hasta que el arroz se dore ligeramente y tenga aroma.
Vierte el agua lentamente en la sartén mientras revuelves suavemente.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y simmer durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Mientras se cocina el arroz, rompe 4 huevos enteros en un cuenco y bátellos bien. Agrega las 4 claras de huevo y bate todo junto hasta combinar. Revuelve en la leche.
Agrega los guisantes y la salsa de soja a la mezcla de huevo y revuelve para combinar.
Cuando el arroz esté cocido y tierno, vierte la mezcla de huevo sobre el arroz caliente en la sartén.
Aumenta el fuego a medio. Conforme los huevos comienzan a cocinarse y la mezcla empieza a espesarse, usa una espátula para empujar suavemente la mezcla de huevo desde los lados y el fondo de la sartén hacia el centro, permitiendo que el huevo crudo en la parte superior fluya hacia la superficie caliente de la sartén.
Continúa revolviendo suavemente hasta que los huevos estén completamente cocidos y firmes en toda la sartén, sin huevo crudo visible. Esto debe tomar 3–5 minutos.
Transfiere a un plato para servir y sirve caliente.
