Pollo con Salsa en Olla de Cocción Lenta

Name: Pollo con Salsa en Olla de Cocción Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 8
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 1/2 libras de pechuga de pollo; 2 tazas de salsa de tomate (frasco de 16 onzas); 1 taza de frijoles pintos o negros, escurridos; 1/2 taza de maíz congelado; 1 cebolla pequeña, picada; 1 cucharada de chile en polvo; 2 cucharaditas de ajo en polvo; 1 cucharada de azúcar morena; 1/4 taza de agua; Sal y pimienta al gusto

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Mexican

Main Course

250 min

139 cal

Porciones: 8

Slow Cooker

SNAP eligible

Pollo tierno y sabroso cocido lentamente con salsa, frijoles y maíz en una olla de cocción lenta. Esta comida de una sola olla es fácil de preparar y está sazonada con chile en polvo y ajo, perfecta para cenas entre semana, preparación de comidas o para alimentar a un grupo. Naturalmente libre de gluten y lácteos, se deshebra perfectamente para tacos, bowls o servir sobre arroz.

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Ingredientes

1 1/2 libras de pechuga de pollo

2 tazas de salsa de tomate (frasco de 16 onzas)

1 taza de frijoles pintos o negros, escurridos

1/2 taza de maíz congelado

1 cebolla pequeña, picada

1 cucharada de chile en polvo

2 cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharada de azúcar morena

1/4 taza de agua

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Coloca la pechuga de pollo en tu olla de cocción lenta. Rodéalo con los frijoles escurridos, maíz congelado y cebolla picada.
Vierte la salsa sobre el pollo y las verduras. Espolvorea el chile en polvo, ajo en polvo y azúcar morena uniformemente sobre todo.
Añade la 1/4 taza de agua y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes. Asegúrate de que el líquido cubra completamente el pollo.
Cubre la olla de cocción lenta con su tapa. Cocina a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 8 horas, hasta que el pollo esté muy tierno y se deshebra fácilmente con un tenedor.
Justo antes de servir, usa un tenedor para deshebbrar el pollo directamente en la olla de cocción lenta, revolviendo en la mezcla de salsa y frijoles.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre arroz, en tacos o en platos hondos. Refrigera las sobras y congela los extras durante hasta un mes.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.5

Esta es una verdadera cena de poner y olvidar para la semana de trabajo que cuesta menos de $2 por porción y usa ingredientes estables en la alacena o fáciles de encontrar en cualquier tienda de Charlotte: salsa, frijoles enlatados, maíz congelado y pechuga de pollo son estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI. El tiempo indicado es honesto; ocho horas a fuego lento es tiempo de cocción genuino, no relleno de preparación. Se recalienta sin problemas y alimenta a una familia de cuatro con sobras para almuerzo, lo que la convierte en una máquina de trabajo para semanas ocupadas. La única consideración es que ocho horas significa que esta comida necesita planificación matutina o un temporizador de olla de cocción lenta, por lo que no es una cena impulsiva del mismo día.

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