Serves 4
2880 min
Aros de Chiles Picantes Encurtidos
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Aros de chiles picantes caseros conservados en una salmuera de vinagre tinto. Estos aros de condimento picante añaden calor y sabor audaz a sándwiches, tacos y ensaladas. Perfecto para envasar y almacenar para disfrutar prolongadamente.
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Ingredientes
4 tazas Chiles picantes, cortados en aros
2 tazas Vinagre de vino tinto
2 tazas Agua
2 cucharadas Sal para encurtir
Instrucciones
Usa guantes y corta cuidadosamente los chiles picantes en aros delgados, removiendo las semillas y membranas según desees para menos picor. Coloca los aros en un tazón limpio.
En una cacerola grande, combina el vinagre de vino tinto, agua y sal para encurtir. Calienta la mezcla hasta hervir a fuego medio-alto, revolviendo hasta que la sal se disuelva completamente.
Añade los aros de chile picante a la salmuera hirviendo y devuelve al punto de ebullición. Cocina durante 2 minutos, luego retira del fuego.
Con una cuchara perforada, transfiere cuidadosamente los aros de chile picante a frascos limpios y esterilizados, dividiéndolos equitativamente entre los recipientes.
Vierte la salmuera caliente sobre los aros de chile, dejando ½ pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco.
Sella los frascos con sus tapas y permite que se enfríen completamente a temperatura ambiente, luego refrigera. Los chiles desarrollarán su sabor completo en 48 horas.
