Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 16
112 cal · 50 min
Barras de Limón sin Gluten
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Deliciosas barras de limón brillantes y ácidas con una base de galleta de mantequilla sin gluten tierna y un relleno de limón sedoso. Estos postres naturalmente sin lácteos se espolvorean con azúcar glass para un acabado clásico. Perfectos para compartir o tomar con té por la tarde.
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Ingredientes
1 taza de mezcla de harina sin gluten
1 taza de harina de tapioca
1 cucharadita de goma xantana
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón, finamente rallada
1 taza de azúcar glass, más para espolvorear
Instrucciones
Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta a 350°F. Prepara un molde cuadrado de 8 pulgadas antiadherente engrasado ligeramente.
En un procesador de alimentos, combina la mezcla de harina sin gluten, la harina de tapioca y la goma xantana. Pulsa hasta que los ingredientes secos estén bien mezclados. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón, luego pulsa hasta que la mezcla se parezca a migas de pan gruesas con trozos del tamaño de guisantes.
Transfiere la mezcla de la base al molde preparado y prensa firme y uniformemente en el fondo. Cubre con papel plástico para ayudar a distribuir la presión de manera uniforme mientras presionas. Hornea durante 10 a 15 minutos hasta que la base esté dorada claro. Retira del horno y deja enfriar ligeramente en una rejilla de alambre.
Limpia el procesador de alimentos. Agrega el azúcar glass y procesa hasta que quede suave y ligeramente espeso. Este es tu relleno.
Extiende el relleno de limón uniformemente sobre la base enfriada usando una espátula.
Devuelve el molde al horno y hornea durante 20 a 25 minutos hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde en una rejilla de alambre.
Justo antes de servir, espolvorea generosamente las barras frías con azúcar glass. Corta en 16 barras iguales y sirve.
Comentarios
La mezcla de harina sin gluten y la goma xantana requieren una parada deliberada en Harris Teeter o Kroger (ALDI las tiene de forma inconsistente), añadiendo complejidad a una noche de semana. El temporizador de 50 minutos es honesto para hornear, pero no cuenta el tiempo de enfriamiento antes de cortar, así que presupuesta 30 minutos más si quieres un postre terminado la misma noche. El costo por porción ronda $0.75–$0.95 una vez que factorizas la harina especializada, aunque el limón, azúcar en polvo y harina de tapioca son ingredientes estándar. Dieciséis barras hacen esto un verdadero postre tipo bandeja que se recalienta y se conserva durante días, un ajuste genuino para una familia con necesidades sin gluten o invitados que lo requieran.
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