Serves 8
118 cal · 30 min
Nachos de Pimiento Morrón
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Trozos de pimiento morrón de colores cubiertos con una mezcla de pollo sazonado y frijoles, salsa y queso cheddar derretido. Estos nachos al horno son una versión más ligera del aperitivo clásico, con pimientos asados como base crujiente y sabrosa. Perfecto como plato principal o aperitivo para compartir.
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Ingredientes
4 pimientos morrones, de cualquier color
1 taza de salsa
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de pollo cocido y deshebrado
1 taza de frijoles enlatados o cocidos, escurridos
3/4 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F y cubre una bandeja de horno grande con papel de aluminio.
Lava los pimientos morrones bien bajo agua corriente. Con cuidado, corta cada pimiento por la mitad a lo largo, extrae el corazón, las semillas y las membranas blancas. Corta los pimientos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 pulgadas) y colócalos en una sola capa en la bandeja preparada, colocando los trozos muy juntos para que sostengan los aderezos.
En un tazón mediano, combina la salsa, el chile en polvo, el ajo en polvo, el comino molido y la pimienta negra. Revuelve bien para mezclar los condimentos uniformemente en la salsa.
Añade el pollo cocido deshebrado y los frijoles escurridos a la mezcla de salsa. Dobla suavemente hasta que el pollo, los frijoles y los condimentos estén completamente combinados.
Con una cuchara, distribuye la mezcla de pollo y frijoles uniformemente sobre los trozos de pimiento. Asegúrate de que cada trozo esté generosamente cubierto con la mezcla de salsa.
Espolvorea el queso cheddar rallado uniformemente sobre los pimientos cubiertos, distribuyéndolo de manera que todos los trozos queden cubiertos.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 15 minutos, o hasta que los pimientos estén calientes, tiernos y el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado. La temperatura interna del pollo cocido debe alcanzar 165°F si se está recalentando.
Retira del horno y deja enfriar durante 1-2 minutos antes de servir. Transfiere a una fuente de servir y sirve caliente.
