Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
369 cal · 40 min
Tacos Esponjosos Rellenos de Carne Molida
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Cáscaras de tacos esponjosos dorados y crujientes rellenos de carne molida sazonada, cebolla salteada, ajo y jalapeños, terminados con cilantro fresco y un toque de limón. Un platillo mexicano clásico que es naturalmente sin gluten y sin lácteos.
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Ingredientes
2 libras de carne molida de res
1/2 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
3 chiles jalapeños, picados
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano mexicano seco
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 taza de salsa
Sal y pimienta negra al gusto
1/4 taza de aceite para freír
1 cucharada de jugo de limón fresco
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega la cebolla picada y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
Añade el ajo picado y los jalapeños picados a la sartén y cocina durante 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida a la sartén, rompiéndola con una cuchara de madera. Cocina a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y completamente cocida (temperatura interna de 160°F).
Drena cualquier exceso de grasa de la sartén si es necesario. Incorpora el chile en polvo, comino, orégano mexicano y pimienta de cayena, mezclando bien para cubrir la carne.
Añade la salsa y el jugo de limón a la mezcla de carne, revolviendo para combinar. Simmer durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sazona el relleno de carne con sal y pimienta negra al gusto. Retira del fuego e incorpora el cilantro fresco.
Coloca el relleno de carne en las cáscaras de tacos esponjosos preparadas (compradas en la tienda o recién fritas). Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
El orégano mexicano es el único ingrediente que probablemente requiera un viaje adicional—Harris Teeter lo tiene en la sección de especias, pero ALDI y Food Lion lo tienen de manera inconsistente, así que presupuesta una parada en Harris Teeter si no está en tu tienda habitual. Con aproximadamente $1.50 por porción impulsado principalmente por la carne molida y el aceite para freír, esto es amigable para una noche de semana, y los 40 minutos declarados son honestos si cuentas el tiempo activo; el reposo de la masa y el freír suceden juntos, así que la limpieza es manejable. El plato no se conserva bien—los tacos esponjosos son mejores frescos el mismo día, y recalentar ablanda la textura distintiva—así que planifica servir los 10 y comer fresco, lo que lo hace un verdadero festín para una multitud pero no es una opción para cocinar en lotes.
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