Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 6
286 cal · 120 min
Pozole de Pollo
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Una sopa cálida y reconfortante al estilo mexicano que presenta pollo tierno, granos de maíz hominy y especias aromáticas. Este plato clásico en una sola olla se cocina a fuego lento hasta que todos los sabores se combinan, luego se sirve con lechuga crujiente y cuñas de limón fresco para un toque ácido y fresco.
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Ingredientes
1 pollo entero sin piel, cortado en piezas
8 tazas de agua
1/2 taza de cebolla picada
1/4 cucharadita de pimienta negra
4 cucharadas de polvo de chile
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate baja en sodio
1/2 cucharadita de orégano seco
5 tazas de maíz hominy enlatado, enjuagado y escurrido (aproximadamente 2 latas de 15 onzas cada una)
3 tazas de lechuga iceberg desmenuzada
1 limón, cortado en 6 cuñas
Instrucciones
Lávate las manos cuidadosamente con agua tibia y jabón antes de manipular el pollo crudo.
Coloca las piezas de pollo sin piel en una olla grande y añade 8 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el calor a medio.
Deja cocer a fuego lento sin tapar durante 1 hora, hasta que la carne esté muy tierna y comience a desprenderse de los huesos.
Incorpora la cebolla picada, la pimienta negra, el polvo de chile, la salsa de tomate y el orégano seco. Mezcla bien y continúa cociendo a fuego lento.
Usando pinzas o una espumadera, retira cuidadosamente las piezas de pollo de la olla. Déjalas enfriar un poco. Una vez frías, retira y desecha la mayoría de los huesos, conservando la carne tierna. Desecha los huesos restantes del caldo.
Devuelve la carne de pollo sin huesos a la olla y mezcla bien. Asegúrate de que la temperatura interna del pollo fue de 165°F (74°C).
Añade el maíz hominy enjuagado y escurrido a la olla, revolviendo suavemente. Deja cocer a fuego lento durante 45 minutos adicionales para que los sabores se combinen.
Para servir, vierte el pozole en boles y cubre cada porción con lechuga desmenuzada. Sirve con una cuña de limón al lado para exprimir sobre la sopa justo antes de comer.
Comentarios
El pozole de pollo está bien disponible en las tiendas de Charlotte: pollo, cebolla, hominy enlatada en cualquier tienda Kroger o Harris Teeter, y salsa de tomate y chile en polvo son básicos. Los 120 minutos indicados son honestos si hierves pollo entero; el tiempo activo es más cerca de 30 minutos, el resto es a fuego lento. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción, el costo es moderado, impulsado por el pollo; comprar un pollo asado o muslos reduce aún más. Este es un guiso amigable para la familia, de poca atención, que se recalienta perfectamente y alimenta a seis cómodamente, lo que lo hace listo para la semana entre semana incluso con instrucciones completas. El hominy es un clásico del Sur aquí en Carolina del Norte, aunque la hominy enlatada en ALDI o Walmart es mejor que buscar hominy seca.
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