Sándwiches de Té con Sandía y Queso Feta

Name: Sándwiches de Té con Sandía y Queso Feta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 sandía pequeña mini sin semillas; 1 bloque de queso feta (8 onzas); ½ pepino inglés, cortado en rodajas finas; ¼ taza de hojas de albahaca fresca; ¼ taza de hojas de menta fresca; 1 taza de rúcula; ¼ taza de glaseado balsámico

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Appetizer

10 min

286 cal

Porciones: 8

No-Cook

SNAP eligible

Sándwiches de té elegantes y refrescantes con "pan" de sandía fría apilado con queso feta cremoso, pepino fresco, albahaca y menta fresca, rúcula picante y un toque de glaseado balsámico. Perfecto para entretenimiento de verano.

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Ingredientes

1 sandía pequeña mini sin semillas

1 bloque de queso feta (8 onzas)

½ pepino inglés, cortado en rodajas finas

¼ taza de hojas de albahaca fresca

¼ taza de hojas de menta fresca

1 taza de rúcula

¼ taza de glaseado balsámico

Instrucciones

Corta la sandía en rodajas redondas de 1 pulgada de grosor.
Recorta la corteza de cada rodaja para formar una forma cuadrada.
Corta cada cuadrado por la mitad para crear dos piezas rectangulares de ½ pulgada de grosor.
Recorta los rectángulos de sandía a aproximadamente 3 pulgadas de largo por 1½ pulgadas de ancho.
Coloca las piezas de sandía en toallitas de papel limpias y sécalas con palmaditas para eliminar el exceso de humedad.
Corta el queso feta en piezas que coincidan con la longitud y el ancho de los rectángulos de sandía.
Coloca una rodaja de feta en un rectángulo de sandía y dos rodajas de pepino en otro rectángulo de sandía.
Coloca una hoja de albahaca encima de la capa de pepino y una hoja de menta encima de la capa de feta.
Añade un pequeño puñado de rúcula a la capa de pepino y albahaca.
Rocía la rúcula con glaseado balsámico.
Cierra el sándwich presionando la pieza de sandía cubierta de feta sobre la capa de pepino, hierbas y rúcula. Repite los pasos 7 al 10 para hacer 15 sándwiches adicionales para un total de 16.
Sirve los sándwiches de té inmediatamente mientras la sandía esté fría y los ingredientes estén frescos.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.25

Este es un refresco de verano perfecto para el calor de Charlotte y la temporada local de sandías, con queso feta y hierbas frescas disponibles en cualquier cadena importante. Lo único es el glaseado balsámico, que la mayoría de los supermercados estándar tienen en el pasillo de vinagres pero cuesta caro ($6–$8 la botella) cuando solo usas un chorrito; cambiar a vinagre balsámico común o incluso jugo de limón reduce ese costo significativamente. Presupuesta 20 minutos para una preparación razonable, ya que los 10 minutos declarados no incluyen limpiar la sandía ni armar los sándwiches en capas. Es un plato ligero y de la misma noche que no se calienta bien, así que conviene más para un almuerzo de tiempo cálido o una multitud de aperitivos que para la cena familiar de entre semana, pero rinde lo suficiente para alimentar a ocho si las porciones son modestas.

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