Sándwiches de Té con Sandía y Queso Feta
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Sándwiches de té elegantes y refrescantes con "pan" de sandía fría apilado con queso feta cremoso, pepino fresco, albahaca y menta fresca, rúcula picante y un toque de glaseado balsámico. Perfecto para entretenimiento de verano.
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Ingredientes
1 sandía pequeña mini sin semillas
1 bloque de queso feta (8 onzas)
½ pepino inglés, cortado en rodajas finas
¼ taza de hojas de albahaca fresca
¼ taza de hojas de menta fresca
1 taza de rúcula
¼ taza de glaseado balsámico
Instrucciones
Corta la sandía en rodajas redondas de 1 pulgada de grosor.
Recorta la corteza de cada rodaja para formar una forma cuadrada.
Corta cada cuadrado por la mitad para crear dos piezas rectangulares de ½ pulgada de grosor.
Recorta los rectángulos de sandía a aproximadamente 3 pulgadas de largo por 1½ pulgadas de ancho.
Coloca las piezas de sandía en toallitas de papel limpias y sécalas con palmaditas para eliminar el exceso de humedad.
Corta el queso feta en piezas que coincidan con la longitud y el ancho de los rectángulos de sandía.
Coloca una rodaja de feta en un rectángulo de sandía y dos rodajas de pepino en otro rectángulo de sandía.
Coloca una hoja de albahaca encima de la capa de pepino y una hoja de menta encima de la capa de feta.
Añade un pequeño puñado de rúcula a la capa de pepino y albahaca.
Rocía la rúcula con glaseado balsámico.
Cierra el sándwich presionando la pieza de sandía cubierta de feta sobre la capa de pepino, hierbas y rúcula. Repite los pasos 7 al 10 para hacer 15 sándwiches adicionales para un total de 16.
Sirve los sándwiches de té inmediatamente mientras la sandía esté fría y los ingredientes estén frescos.
