Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 6
327 cal · 45 min
Tacos de Tofu con Chipotle
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Cubos de tofu crujientes salteados con adobo de chipotle ahumado, comino y ajo, servidos en tortillas de maíz calientes con crema de lima y ensalada de col fresca. Un taco vegetariano lleno de sabores audaces y textura satisfactoria.
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Ingredientes
28 onzas Tofu extra firme, escurrido y desmenuzado en trozos de 1 pulgada
2 cucharada Aceite de canola o aguacate
¼ taza Almidón de maíz
1½ cucharada Salsa de adobo de chiles chipotles en adobo enlata, dividida
4 diente Dientes de ajo, rallados, divididos
1 cucharada Comino molido
1 cucharadita Sal, dividida
5 cucharada Jugo de lima, dividido
½ taza Crema agria
3 taza Col desmenuzada
¼ taza Cilantro fresco, picado
12 count Tortillas de maíz, calentadas
Instrucciones
Seca los trozos de tofu desmenuzado con papel secante para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a que se crispen cuando se fríen.
En un recipiente pequeño, combina la maicena con 1 cucharadita de sal. Cubre los trozos de tofu con esta mezcla hasta que estén bien recubiertos.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, añade el tofu recubierto de maicena en una sola capa y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente en varios lados.
En un recipiente pequeño, bate 1 cucharada de salsa de adobo, 3 dientes de ajo rallado y 1 cucharada de comino molido. Añade 2 cucharadas de jugo de lima para crear un adobo.
Vierte la mezcla de adobo y ajo sobre el tofu crujiente, revolviendo suavemente para cubrir. Cocina durante 2-3 minutos más hasta que el tofu esté bien recubierto y aromático.
En un recipiente pequeño, mezcla la crema agria con la ½ cucharada restante de salsa de adobo, 1 diente de ajo rallado y 3 cucharadas de jugo de lima para crear una crema.
En otro recipiente, mezcla la col desmenuzada con el cilantro picado y una pizca de sal.
Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca o sobre una llama abierta durante aproximadamente 30 segundos por lado.
Para servir, coloca una porción del tofu crujiente con chipotle en cada tortilla tibia, cubre con la ensalada de col, vierte la crema de lima y sirve inmediatamente.
Comentarios
El tofu está disponible fácilmente en Harris Teeter, Food Lion y Kroger, lo que hace que el abastecimiento de ingredientes sea directo en la mayoría de las tiendas de Charlotte, aunque la salsa adobo puede requerir una parada en Kroger o una tienda especializada si tu Food Lion no la tiene en stock—presupuesta $15–18 en total para seis porciones, aproximadamente $2.50–3.00 por persona, mantenido económico por los alimentos de despensa. El tiempo de 45 minutos indicado es honesto para freír tofu en sartén y armar tacos, aunque exprimir el tofu toma 15 minutos adicionales si no usas una prensa, haciendo que la preparación real sea más cercana a una hora para los principiantes. Este es un plato amigable para una noche de semana que se mantiene bien en el plato y se recalienta bien al día siguiente, aunque la ensalada de col aliñada con crema agria es mejor fresca.
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