Serves 12
28 min
Pastel de Mantequilla de Cacahuete
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Un pastel de bandeja rico y tierno con el sabor cálido de la mantequilla de cacahuete en toda su estructura. Este simple postre se prepara rápidamente con mantequilla y mantequilla de cacahuete derretidas mezcladas en la masa, creando una miga húmeda que es perfecta para servir en reuniones. El pastel se hornea hasta que esté dorado y rebote cuando se toque ligeramente.
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Ingredientes
1 taza de mantequilla
1 taza de agua
½ taza de mantequilla de cacahuete cremosa
2 tazas de harina de trigo
1½ tazas de azúcar morena
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de suero de leche
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Cubre una bandeja de hornear de 18x13 pulgadas generosamente con spray antiadherente o engrásala bien con mantequilla y un ligero polvo de harina. Asegúrate de que toda la superficie esté bien cubierta, sacudiendo el exceso de harina.
En una sartén mediana, combina la mantequilla, el agua y la mantequilla de cacahuete a fuego medio. Revuelve frecuentemente hasta que la mezcla llegue a un hervor fuerte.
Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe ligeramente durante unos 1 minuto.
Agrega la harina, el azúcar morena, la sal y el bicarbonato de sodio a la mezcla tibia. Bate suavemente hasta que esté bien combinado y no queden rastros de ingredientes secos.
Incorpora los huevos uno a la vez, luego añade el extracto de vainilla y el suero de leche. Mezcla hasta que la masa quede suave.
Vierte la masa uniformemente en la bandeja preparada. Hornea durante 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pastel rebote cuando lo toques ligeramente en el centro.
