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Chile Blanco

Serves 10

272 cal · 50 min

Chile Blanco

Recipe GLPR08eec341560e6a

0.0(0)
American
Soup
50 min
272 cal
Porciones: 10
Stovetop
SNAP eligible

Un delicioso chile blanco cremoso hecho con frijoles blancos tiernos, pollo desmenuzado, pimientos rojos asados y especias aromáticas. Este sopa de sabor suave a medio picante se termina con cilantro fresco y tiras de tortilla crujientes para textura y sabor.

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

2 pimientos rojos medianos, picados

1 cebolla grande, picada

1 chile verde, picado (ajusta al gusto)

3 dientes de ajo, picados

1 cucharada de polvo de chile

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

2 tazas de leche baja en grasa al 1%

4 tazas de frijoles blancos cocidos

12 onzas de pechuga de pollo cocida, en cubos

1/4 taza de cilantro fresco, picado

6 tortillas de maíz, tostadas y cortadas en cuadrados de 1 pulgada

Instrucciones

  1. Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar. Prepara todos los ingredientes picando los pimientos rojos y la cebolla, picando el ajo y picando el chile verde al nivel de picante deseado.

  2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade los pimientos rojos y la cebolla picados, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

  3. Añade el ajo picado y el chile verde picado a la olla, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que despida aroma.

  4. Incorpora el polvo de chile, comino y orégano, cubriendo las verduras uniformemente. Cocina durante 1 minuto para activar las especias.

  5. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva suavemente durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen.

  6. Incorpora la leche baja en grasa, los frijoles blancos cocidos y el pollo cocido en cubos. Continúa hirviendo a fuego lento durante 8–10 minutos hasta que el chile se espese ligeramente y el pollo esté caliente (el pollo debe alcanzar 165°F si se usa pollo recién cocido).

  7. Retira del fuego e incorpora el cilantro fresco.

  8. Sirve el chile en tazones y cubre cada porción con cuadrados de tortilla de maíz tostados. Sirve caliente.