Serves 4
30 min
Sándwich de Pita con Queso Feta Crujiente de Sésamo y Mermelada de Higos
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Un sándwich de inspiración mediterránea que presenta queso feta crujiente con costra de sésamo acompañado de una mermelada de higos dulce y salada hecha con higos frescos, miel y orégano. Cubierto con aceitunas negras saladas y servido en pan de pita suave, este sándwich vegetariano combina sabores crujientes, cremosos y frutales en cada bocado.
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Ingredientes
12 onzas queso feta
8 whole higos frescos, recortados y cortados longitudinalmente en cuartos
2 cucharadas mantequilla sin sal
1 cucharada hojas de orégano fresco
2 cucharadas miel
sal
pimienta negra
2 whole huevos grandes
1 taza semillas de sésamo
1 cucharadita pimienta de Alepo
1 cucharadita cilantro molido
½ taza aceite de oliva
4 whole panes de pita pequeños
⅓ taza aceitunas negras pequeñas sin hueso
Instrucciones
Prepara la mermelada de higos derritiendo 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega los higos limpios y cortados en cuartos junto con 1 cucharada de hojas de orégano fresco. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que los higos comiencen a suavizarse y deshacerse. Añade 2 cucharadas de miel y una pizca de sal y pimienta negra. Continúa cocinando por otros 2-3 minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia de mermelada. Retira del fuego y deja reposar.
Corta el queso feta en 8 bloques rectangulares, cada uno de aproximadamente 1.5 pulgadas por 1 pulgada por 1 pulgada. Seca los bloques con toallas de papel.
En un tazón poco profundo, bate 2 huevos grandes. En otro tazón poco profundo, combina 1 taza de semillas de sésamo, 1 cucharadita de pimienta de Alepo, 1 cucharadita de cilantro molido, y una pizca de sal y pimienta negra.
Sumerge cada bloque de feta primero en el huevo batido, cubriendo todos los lados, luego inmediatamente pásalo por la mezcla de semillas de sésamo, presionando suavemente para que las semillas se adhieran de manera pareja. Coloca los bloques de feta cubiertos en un plato.
Calienta 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, coloca cuidadosamente los bloques de feta cubiertos de sésamo en el aceite caliente. Fríe durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que la costra de sésamo esté dorada y crujiente y el queso esté caliente pero mantenga su forma. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Calienta los 4 pitas en una sartén seca o sobre una llama abierta durante aproximadamente 20-30 segundos por cada lado, o envuélvelos en papel aluminio y calienta en un horno a 300°F durante algunos minutos hasta que estén suaves y flexibles.
Para armar cada sándwich, abre cuidadosamente un pan de pita caliente y extiende aproximadamente 2 cucharadas de la mermelada de higos adentro. Coloca 2 bloques de feta crujiente con semillas de sésamo en el pita, luego cúbrelo con aproximadamente 2-3 cucharadas de aceitunas negras. Sirve inmediatamente mientras el queso está aún caliente y crujiente.
