Serves 4
411 cal · 20 min
Wraps de Pollo y Mango Asiático
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Wraps integrales vibrantes rellenos de mango picado, pollo asado tierno, repollo fresco, zanahorias y albahaca aromática, unidos con una mezcla cremosa de cacahuete y salsa de soya. Estos wraps ligeros pero satisfactorios ofrecen dulzura tropical con sabores asiáticos sabrosos en cada bocado. Perfecto para el almuerzo, una cena ligera o preparación de comidas.
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Ingredientes
2 mangos maduros, pelados, sin semilla y picados en cubos
1 1/2 tazas de pechuga de pollo asado picado
2 cebollas verdes, rebanadas
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/2 pimiento rojo, picado
1 1/2 tazas de repollo Savoy o Napa desmenuzado
2 zanahorias medianas, ralladas
1/3 taza de queso crema sin grasa
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa natural
2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
4 tortillas de trigo integral (8 pulgadas)
Instrucciones
Pela, desemilla y pica los mangos en cubos de 1/2 pulgada. Rebana las cebollas verdes, pica la albahaca, pica el pimiento rojo, deshilacha el repollo y ralla las zanahorias. Deja todas las verduras en un tazón grande de mezcla.
Añade la pechuga de pollo asado picado al tazón con las verduras y el mango. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien mezclado y los ingredientes estén bien distribuidos.
En un tazón de mezcla pequeño, combina el queso crema sin grasa, la mantequilla de cacahuete cremosa y la salsa de soya baja en sodio. Bate hasta que esté suave y completamente bien mezclado.
Coloca las cuatro tortillas de trigo integral en una superficie plana y limpia.
Extiende aproximadamente 2 cucharadas (una cuarta parte de la mezcla de queso crema) uniformemente en el centro de cada tortilla, dejando un borde alrededor de los bordes. Cubre cada una con una porción igual de la mezcla de mango, pollo y verduras.
Enrolla cada tortilla firmemente de un lado al otro, doblando los extremos mientras avanzas para sellar el relleno.
Asegura cada wrap con uno o dos palillos colocados horizontalmente a través de la costura para mantenerlo junto.
Usando un cuchillo afilado, corta cada wrap por la mitad en diagonal o recto en el centro. Coloca en un plato de servir.
Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta que esté listo para comer. Estos wraps se conservan bien refrigerados hasta 24 horas. Retira los palillos antes de servir si han sido insertados a través del wrap.
