Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 20
70 min
Salmón Entero al Horno
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Un salmón entero espectacular, horneado hasta que esté tierno y desmenuzable, relleno de rodajas de limón fresco y eneldo aromático. Este plato de celebración elegante sirve a muchos comensales y requiere un mínimo de condimentos para dejar que brille el sabor natural del pescado.
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Ingredientes
1 salmón entero (4,5 kg / 9 libras)
2 limones, cortados en rodajas finas
1 manojo grande de eneldo fresco
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horneado grande con papel de pergamino o papel de aluminio para evitar que se pegue.
Seca el salmón entero con toallas de papel dentro y fuera. Enjuágalo suavemente bajo agua fría y elimina el exceso de humedad, ya que esto ayuda a lograr una mejor cocción.
Coloca el salmón en la bandeja preparada. Deja la cabeza y la cola intactas para una presentación impresionante.
Distribuye la mitad de las rodajas de limón dentro de la cavidad del salmón, distribuyéndolas uniformemente de la cabeza a la cola.
Coloca la mitad del eneldo fresco dentro de la cavidad del salmón, colocándolo entre las rodajas de limón y alrededor de ellas.
Distribuye las rodajas de limón restantes sobre la parte superior del salmón, superponiéndolas ligeramente a lo largo del pez.
Cubre con el eneldo restante, esparciendo a través de la superficie del salmón para realzar el sabor y atractivo visual.
Hornea el salmón en el horno precalentado durante 45–50 minutos, hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor en la parte más gruesa del cuerpo. La temperatura interna debe alcanzar 145°F (63°C).
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. El salmón continuará cocinándose suavemente durante este período de reposo.
Transfiere cuidadosamente a una bandeja de servicio, manteniendo intacta la guarnición de limón y eneldo. Sirve caliente, permitiendo que los comensales se sirvan porciones según lo deseado.
Comentarios
El salmón entero y el eneldo fresco están disponibles en Harris Teeter, Food Lion y Kroger, con limón en cualquier lado todo el año, así que no hay paradas especiales requeridas. Los 70 minutos declarados son honestos para un salmón horneado entero (aproximadamente 15 minutos de preparación, 50–60 minutos de tiempo de horno dependiendo del tamaño), y el costo de los ingredientes es el factor principal—un salmón entero cuesta entre $12–18 por libra, poniendo esto en $3–5 por porción para una comida de 20 personas, lo cual es razonable para mariscos pero solo funciona si realmente estás alimentando a esa multitud. El plato se recalienta bien, el salmón frío al día siguiente es excelente, y la simplicidad significa que escala perfectamente, pero requiere un pez que quepa en tu horno y tiempo confiado para evitar cocinar demasiado.
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