Este es un plato clásico y directo que cuesta aproximadamente $12–14 en total ($3–3.50 por porción), siendo los mejillones el gasto principal. Los 25 minutos indicados son honestos para la cocción, pero no cuentan los 10–15 minutos necesarios para limpiar y quitar la barba de los mejillones antes de que entren en la olla, así que presupuesta 35–40 minutos de tiempo real. El problema más grande es la disponibilidad de ingredientes: aunque todos los componentes existen en Harris Teeter o Kroger, los mejillones frescos no son un artículo de existencia regular en las cadenas principales de Charlotte y requerirán un viaje especial a un mostrador de mariscos o una llamada de confirmación de que estén disponibles. El plato no se recalienta bien—los mejillones se vuelven gomosos y duros—así que es un asunto de la misma noche que requiere coordinación con el horario de cena de tu familia. Vale la pena cocinarlo para un fin de semana cuando puedas hacer la preparación sin prisa y servirlo todo de una vez.