Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 6
306 cal · 150 min
Pinchos de Res con Aroma de Comino
Recipe GLPRafd27a4794a83e
Cubos de res tiernos infusionados con comino fragante, cilantro y orégano, luego asados a la parrilla hasta obtener un hermoso dorado mientras se mantienen jugosos por dentro. Este plato inspirado en el sudeste asiático es perfecto servido con una pasta de pimiento rojo asado y nueces.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de orégano fresco, finamente picado
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de sal
2 libras de carne de res tipo falda sirloin o flatiron, cortada en cubos de 1 1/2 pulgadas
pasta de pimiento rojo asado y nueces, para servir
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, orégano, ajo, comino molido, cilantro molido, pimienta de cayena y sal hasta que estén bien combinados.
Coloca los cubos de res en un tazón grande, vierte la mezcla de aceite especiado sobre ellos y revuelve suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta durante la noche, para que los sabores se desarrollen.
Si utilizas brochetas de madera, remójalas 12 brochetas (de 12 pulgadas) en agua durante al menos 30 minutos antes de asar.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (fuego alto para parrillas de gas) y déjala alcanzar la temperatura. Unta ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite.
Ensarta aproximadamente 4 piezas de res en cada brocheta, dejando un pequeño espacio entre las piezas para permitir una cocción uniforme. Coloca las brochetas llenas en una bandeja.
Coloca cuidadosamente las brochetas en la rejilla de la parrilla engrasada. Para parrillas de gas, cubre la parrilla; las parrillas de carbón pueden permanecer sin cubrir. Asa durante 4 a 5 minutos, girando las brochetas ocasionalmente para asegurar que todos los lados desarrollen un hermoso dorado.
La res está lista cuando alcanza una temperatura interna de 145°F para término medio-rojo, con un exterior dorado pero todavía rosa por dentro. Retira de la parrilla y deja reposar brevemente antes de servir.
Sirve los pinchos con pasta de pimiento rojo asado y nueces a un lado.
Comentarios
La pasta de pimiento rojo y nueces no es un artículo estándar en las tiendas de Charlotte—Food Lion y Harris Teeter la tienen ocasionalmente, pero es posible que necesites hacer una parada en un mercado mediterráneo o en la sección internacional de ALDI, lo que añade tiempo a tu compra. El tiempo declarado de 150 minutos no incluye el remojo de los pinchos y el tiempo real de asado, que realísticamente llega a 180 minutos para una noche entre semana; la mayor parte es marinada sin atención, pero necesitarás planificar con anticipación. El lomo de res es asequible y ampliamente disponible, y el perfil de especias (comino, cilantro, cayena) es vibrante y sin complicaciones, lo que hace que este sea una buena opción para alimentar a seis si puedes encontrar la pasta y comprometerte con la preparación previa. Los sobrantes se recalientan razonablemente bien en una estufa o parrilla, aunque los pinchos saben mejor servidos la misma noche.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
