Serves 10
53 min
Barras de Amigos
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Barras saludables inspiradas en recetas sin hornear, repletas de una mezcla de frutos secos, semillas, cereal crujiente y frutas secas masticables unidas con jarabe de maíz ligero. Estos dulces crujientes y suaves son naturalmente libres de gluten y están llenos de nutrición, perfectos para picar o llevar en la lonchera.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de frutos secos y semillas picadas variadas (como anacardos, semillas de girasol, semillas de calabaza y nueces pecanas)
1/3 taza de cereal de arroz integral crujiente
1/2 taza de frutas secas picadas (como pasas, albaricoques, bayas o dátiles)
1/3 taza de jarabe de maíz ligero orgánico
1/8 cucharadita de sal marina fina
Spray de cocina antiadherente, para engrasar
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F. Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio o pergamino y cubre ligeramente la superficie con spray de cocina antiadherente.
En un tazón grande, combina los frutos secos y semillas picados, el cereal de arroz integral crujiente y las frutas secas picadas. Mezcla hasta que todo esté distribuido uniformemente.
Vierte el jarabe de maíz ligero sobre la mezcla de frutos secos y espolvorea con sal marina fina. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el jarabe.
Transfiere la mezcla al molde preparado. Coloca una hoja de papel pergamino, papel encerado o envoltura plástica (ligeramente rociada con spray de cocina) encima. Usa el papel o la envoltura para presionar y compactar firmemente la mezcla en una capa uniforme en el molde, luego retira cuidadosamente el papel o la envoltura.
Hornea en el horno precalentado durante 17 a 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro siga siendo un poco suave. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 20 minutos en una rejilla de enfriamiento.
Usando el revestimiento de papel de aluminio o pergamino, levanta cuidadosamente toda la mezcla de barras del molde y colócala en una tabla de cortar. Corta en 10 barras iguales y deja enfriar completamente antes de servir o guardar.
