Serves 36
85 min
Galletas de Té Dulce
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Delicadas galletas de mantequilla infusionadas con té negro recién preparado y menta fresca, cubiertas con un glaseado refrescante de menta y té. Un dulce inspirado en el sur que captura la esencia del té dulce en forma de galleta, perfecto para reuniones vespertinas y ocasiones especiales.
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Ingredientes
1/2 taza de leche
1 bolsita de té negro, como té orange pekoe
1/2 taza de hojas de menta fresca ligeramente prensadas
1 3/4 tazas de azúcar granulada
1 taza de mantequilla ablandada
2 huevos grandes
1 cucharada de ralladura de limón fresco
3 tazas de harina de propósito general
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 bolsita de té negro para el glaseado
6 hojas de menta fresca para el glaseado
3/4 taza de agua
2 1/2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
Calienta la leche hasta que esté humeante. Coloca la bolsa de té negro y las hojas de menta en la leche caliente y deja reposar de 5 a 7 minutos. Retira la bolsa de té, cuela las hojas de menta y permite que la leche infusionada se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 a 4 minutos. Incorpora los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
Agrega la ralladura de limón y la leche infusionada con té y menta enfriada hasta que se combinen bien.
En un tazón aparte, mezcla el harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que apenas se combinen y se forme una masa suave.
Precalienta el horno a 350 °F. Vierte cucharadas redondeadas de masa en bandejas de horno sin engrasar, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas aparte.
Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero los centros permanezcan suaves. Retira del horno y permite que las galletas se enfríen en la bandeja durante 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento.
Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado. Calienta el agua hasta que esté humeante. Añade la bolsa de té negro y las hojas de menta, dejando reposar durante 5 minutos. Retira la bolsa de té y cuela las hojas de menta.
Bate el azúcar glas con el líquido de té y menta recién hecho hasta que esté suave y fácil de verter, añadiendo más agua si es necesario para lograr una consistencia que permita hacer un hilo.
Una vez que las galletas estén completamente frías, vierte el glaseado sobre la parte superior de cada galleta usando una cuchara o botella para decorar. Permite que el glaseado se solidifique antes de servir.
