Serves 4
16 min
Ensalada de Camarones al Cóctel
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Una ensalada fresca y rica en proteínas que presenta camarones jumbo suculentos combinados con apio crujiente y tomates maduros, aderezados con una salsa de cóctel con rábano picante. La combinación de jugo de limón fresco, calor picante y rábano picante agrio crea un perfil de sabor clásico que celebra la dulzura natural del marisco. Perfecto como almuerzo ligero o aperitivo elegante.
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Ingredientes
4 tomates grandes y maduros
¼ taza de rábano picante preparado
2 cucharaditas de azúcar morena compacta
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de salsa de chile picante
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
4 tallos de apio
1 libra de camarones jumbo cocidos, pelados y desvenados
Instrucciones
Prepare la salsa de cóctel combinando el rábano picante preparado, el azúcar morena, el jugo de limón fresco y la salsa de chile picante en un tazón pequeño. Mezcle hasta que el azúcar morena se disuelva completamente y la mezcla esté bien incorporada. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Enjuague los tomates y córtelos en trozos o cuñas del tamaño de un bocado. Retire cualquier semilla excesiva y líquido adicional si lo desea.
Enjuague los tallos de apio y recorte los extremos. Corte cada tallo en piezas de ½ pulgada.
En un tazón de ensalada grande, combine los tomates picados, piezas de apio y camarones jumbo cocidos.
Vierta la salsa de cóctel preparada sobre los camarones y verduras. Mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme, teniendo cuidado de no desmenuzar los camarones delicados.
Pruebe y ajuste el sazón con sal y pimienta adicional si es necesario. Sirva inmediatamente mientras las verduras estén crujientes y la ensalada esté fría.
