Instrucciones

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   Precalienta el horno a 375°F. Saca la masa de pastel del refrigerador y déjala llegar a temperatura ambiente según las instrucciones del paquete. En un tazón grande, rompe los huevos y báte los juntos hasta que estén bien combinados. Añade las papas hash ralladas, el pimiento picado, la mayoría de las cebollas verdes cortadas (reservando un poco para decorar), y una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Revuelve suavemente la mezcla hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente, luego déjala a un lado.

2. 2

   Desenrolla cuidadosamente la masa de pastel y transfierela a un molde de pastel de 9 pulgadas. Presiona suavemente la masa en el fondo y los lados del molde, luego usa un tenedor para picar ligeramente pequeños agujeros en el fondo para evitar burbujas durante la cocción. Ondula o tuerza los bordes si lo deseas para un acabado elegante. Esparce la mitad del queso mozzarella rallado (aproximadamente ½ taza) uniformemente en el fondo de la masa.

3. 3

   Vierte lentamente la mezcla de huevos y verduras sobre la capa de queso, distribuyéndola uniformemente. Coloca los tomates uva cortados por la mitad en un patrón circular alrededor del borde exterior del pastel. Esparce el queso mozzarella restante de ¼ taza sobre la parte superior, y termina con las cebollas verdes cortadas reservadas esparcidas en la superficie.

4. 4

   Coloca el pastel en el horno precalentado a 375°F y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio y los huevos estén cocidos a una temperatura interna de 160°F. La parte superior debe verse ligeramente dorada y el relleno debe estar firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.