Serves 6
55 min
Pecanas Cajun
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Un bocadillo de nueces asadas salado y dulce sazonado con especias cálidas de cajún. Las pecanas se mezclan en un recubrimiento ligero de clara de huevo con azúcar y condimento picante, luego se asan lentamente hasta que aromatizan y caramelos ligeramente. Perfectas para picar o servir en reuniones, estas pecanas confitadas ofrecen un delicioso equilibrio entre dulzura y sabor audaz de cajún.
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Ingredientes
Aceite vegetal para preparar la bandeja para hornear
1 clara de huevo grande
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de condimento cajún
2 tazas de mitades de pecanas
Instrucciones
Precalienta el horno a 250°F. Pinta ligeramente o frota aceite vegetal sobre una bandeja para hornear con bordes para evitar que se peguen.
En un tazón mediano, bate juntos la clara de huevo, el azúcar y el condimento cajún. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada y desarrolle una textura ligera y espumosa.
Agrega las mitades de pecanas a la mezcla de clara de huevo y revuelve bien hasta que cada pieza esté completamente cubierta con la mezcla de condimento.
Extiende las pecanas cubiertas en una sola capa sobre la bandeja preparada. Hornea durante 45 minutos, removiendo las nueces cada 15 minutos para asegurar un tostado uniforme y prevenir que se quemen.
Las pecanas están listas cuando se vuelven aromáticas y parecen un poco más oscuras en color, aunque deben sentirse un poco húmedas al tacto. Continuarán crujiendo y endureciéndose mientras se enfrían.
Retira del horno y deja que las pecanas se enfríen completamente en la bandeja. Una vez completamente enfriadas, transfiere a un recipiente hermético donde se mantendrán frescas hasta 5 días.
