Serves 6
280 min
Brochetas de Pollo Marinado en Yogur Ahumado y Picante
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Muslos de pollo tierno marinados en una mezcla vibrante de yogur, jugo de limón fresco, jengibre y especias cálidas, incluyendo pimentón ahumado y pimienta de cayena, luego ensartados en brochetas y a la parrilla hasta quedar chamuscados y jugosos. Este plato inspirado en Oriente Medio ofrece sabores audaces y complejos con el punto justo de picante.
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Ingredientes
1 taza yogur natural
¼ taza jugo de limón fresco
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada jengibre fresco pelado y rallado finamente
1 cucharada sal kosher
2 cucharaditas pimentón ahumado
2 cucharaditas pimentón
2 cucharaditas ajo fresco picado
1 cucharadita pimienta negra molida fresca
½ cucharadita comino molido
½ cucharadita pimienta de cayena
2 libras muslos de pollo deshuesados sin piel, cortados en cubos de 1½ pulgadas
Instrucciones
En un tazón grande, bate juntos el yogur, jugo de limón, aceite de oliva, jengibre, sal, pimentón ahumado, pimentón, ajo, pimienta negra, comino y pimienta de cayena hasta que todo esté bien combinado.
Agrega los cubos de muslo de pollo a la marinada y revuelve hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente. Cubre el tazón con plástico adherente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se desarrollen completamente.
Retira el pollo del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de asar para llevarlo más cerca de la temperatura ambiente. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos.
Ensarta los pedazos de pollo marinado en las brochetas, dividiéndolos equitativamente entre 12 brochetas (aproximadamente 4 pedazos por brocheta).
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400-450°F). Engrasa ligeramente la rejilla para evitar que se pegue.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante 12-15 minutos, girando cada 3-4 minutos para asegurar una cocción uniforme y un chamuscado ligero en todos los lados.
Verifica que el pollo haya alcanzado una temperatura interna segura de 165°F en el punto más grueso usando un termómetro para carnes. El pollo debe estar completamente cocido con un exterior ligeramente chamuscado y ahumado.
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante 2-3 minutos antes de servir. Sirve caliente y disfruta.
