Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
357 cal · 10 min
Ensalada Crujiente de Cacahuete Picante y Limón
Recipe GLPR86b27deaf2504b
Una ensalada vibrante y refrescante con verduras crujientes mezcladas en una vinagreta audaz de cacahuete y limón con un toque de picante. El aderezo cremoso y agrio recubre col desmenuzada, pimientos dulces, pepino y maíz para un crujido satisfactorio en cada bocado. Perfecta como acompañamiento ligero, aperitivo o comida independiente.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
½ taza Crema de cacahuete suave
¼ taza Salsa de soja baja en sodio
⅓ taza Agua tibia
1 cucharadita Jengibre molido
1 Diente de ajo, picado
2 cucharada Vinagre de arroz
1½ cucharada Aceite de sésamo tostado
1 cucharada Miel
1 cucharada Salsa de chile dulce
½ cucharadita Copos de pimienta roja
2 cucharada Jugo de limón fresco
12 onzas Col verde, desmenuzada
2 Pimientos rojos, sin semillas y rebanados
1 Pepino inglés, rebanado
1 taza Granos de maíz fresco
Instrucciones
Combina la crema de cacahuete, la salsa de soja, el agua tibia, el jengibre, el ajo picado, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la miel, la salsa de chile dulce, los copos de pimienta roja y el jugo de limón en una licuadora. Licúa a velocidad alta hasta que la mezcla esté completamente suave y bien emulsionada. La vinagreta se puede usar inmediatamente o guardarse en un recipiente sellado en el refrigerador hasta dos semanas.
Coloca la col desmenuzada, los pimientos rojos rebanados, el pepino rebanado y los granos de maíz en un tazón grande.
Vierte aproximadamente la mitad de la vinagreta sobre las verduras y mezcla suavemente pero a fondo para cubrir todo de manera uniforme.
Prueba la ensalada y agrega más vinagreta según lo desees hasta que alcance tu nivel preferido de humedad y sabor. Divide la ensalada entre tazones individuales o platos y sirve a temperatura ambiente.
Comentarios
Funciona bien para Charlotte: los cacahuetes son un producto regional, todas las verduras están disponibles en cualquier cadena grande, y el aceite de sésamo y el vinagre de arroz ahora están en los estantes de Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart sin necesidad de un viaje especial. Los diez minutos son realistas si compras jengibre y ajo ya picados; de lo contrario, suma cinco minutos más, y un frasco de salsa picante (Frank's, sriracha o sambal en cualquier tienda) mantiene el proceso ágil. El costo por porción ronda $2 a $2.50, impulsado por la mantequilla de cacahuete y el aceite de sésamo, pero ambos son productos que compras una vez y usas durante semanas. Es una guarnición que se recalienta bien, funciona para una familia y no requiere cocción activa, solo batir y mezclar. El repollo de invierno y la lima fresca funcionan bien en las Carolinas todo el año, y acompaña naturalmente el pollo a la parrilla o camarones.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
