Serves 10
85 min
Piernas de Pollo BBQ
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Piernas de pollo jugosas cubiertas con una salsa BBQ casera hecha con salsa de tomate, azúcar moreno oscuro, vinagre de sidra de manzana y especias cálidas, luego asadas hasta que estén doradas y completamente cocidas. La salsa desarrolla un glaseado caramelizado y rico a medida que el pollo se cocina, creando carne perfectamente tierna y sabrosa con un ligero tostado en los bordes.
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Ingredientes
1 taza de salsa de tomate orgánica
1/3 taza de azúcar moreno oscuro comprimido
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de salsa worcestershire
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal kosher
2 libras de piernas de pollo
Instrucciones
Combina la salsa de tomate, azúcar moreno oscuro, vinagre de sidra de manzana, salsa worcestershire, ajo picado y pimentón en una cacerola pequeña. Coloca sobre fuego medio y revuelve constantemente hasta que la mezcla llegue a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2–3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se combinen bien.
Retira la salsa BBQ del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Transfiere a un recipiente hermético y refrigera hasta que estés listo para usarla.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca las piernas de pollo en un tazón grande de mezcla y espolvorea con la sal kosher. Vierte 1/2 taza de la salsa BBQ preparada sobre las piernas de pollo y revuelve suavemente para cubrir uniformemente. Cubre el tazón y refrigera durante 30 minutos para marinar.
Coloca las piernas de pollo marinadas en una rejilla para hornear colocada sobre una bandeja de horneado forrada con papel de aluminio. Cubre con salsa BBQ adicional si lo deseas. Asa en el horno precalentado durante 45 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso. La piel debe estar dorada y caramelizada.
