Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
351 cal · 15 min
Salmón Pegajoso con Semillas y Ensalada de Satsuma
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Un plato de inspiración nórdica con filetes de salmón asados recubiertos con jarabe de agave y una costra crujiente de semillas, acompañados de una ensalada vibrante de satsuma con berros y remolacha. El aderezo cítrico realza el plato mientras que el pescado tierno y las semillas crujientes crean un contraste textural delicioso.
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Ingredientes
2 fillets (about 140g each) Filetes de salmón sin piel
2 cucharadita Jarabe de agave o miel
3 cucharada Semillas mixtas (como sésamo, girasol o calabaza)
al gusto Pimienta negra
2 Satsumas o naranjas pequeñas
2 cucharada Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada Vinagre balsámico o vinagre de vino blanco
2 tazas Berros
100 g Remolacha cocida, cortada en dados
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador/gas 6). Seca los filetes de salmón con papel de cocina.
Pinta cada filete de salmón uniformemente con media cucharadita de jarabe de agave o miel. Sazona ambos lados con pimienta negra recién molida.
Extiende las semillas mixtas en un plato. Presiona la parte vidriada de cada filete de salmón en las semillas, cubriéndolo bien, luego colócalo en una bandeja de horno.
Hornea durante 12–15 minutos, según el grosor del filete, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) y esté completamente cocido, con la costra de semillas dorada y crujiente.
Mientras se cuece el salmón, pela las satsumas y separa en gajos. Recoge cualquier jugo que gotee durante este proceso en un cuenco pequeño.
Añade el aceite de oliva, vinagre, y una pizca de sal y pimienta al jugo de satsuma. Bate hasta emulsionar para hacer el aderezo.
En un cuenco grande, combina los berros, la remolacha cortada en dados y los gajos de satsuma. Vierte el aderezo y remueve suavemente para cubrir.
Divide la ensalada entre dos platos de servicio y coloca un filete de salmón asado en cada uno. Sirve inmediatamente mientras el pescado aún está caliente.
Comentarios
Salmón y satsuma están disponibles todo el año en cadenas de Charlotte como Harris Teeter y Food Lion, y los otros ingredientes de la despensa—agave, semillas, aceite de oliva, vinagre—se encuentran en todas partes; berro es el único punto de fricción, requiriendo una parada en Harris Teeter o Publix si tu sucursal de Food Lion no tiene hierbas frescas. A aproximadamente $12–14 por porción, impulsado por filete de salmón premium, esto se sitúa en el extremo más alto de una comida rápida entre semana, aunque es valor honesto para dos. Los 15 minutos establecidos asumen salmón pre-cocinado o casi crudo; realísticamente presupuesta 20–22 minutos para un sellado adecuado y reposo, más segmentos de satsuma y preparación de berro. El plato no se recalienta bien—esto es territorio de comer caliente—así que funciona mejor como cena planeada para dos, no como restos planificados.
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