Serves 4
25 min
Hamburguesas Vegetarianas de Frijoles Negros
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Hamburguesas satisfactorias a base de plantas hechas con frijoles negros, frijoles refritos y verduras frescas. Estos discos se hornean hasta que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro, luego se cubre con rodajas de aguacate cremoso, cilantro fresco y un poco de jugo de limón.
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Ingredientes
15½ onzas Frijoles negros, escurridos y enjuagados
½ taza Frijoles refritos
½ Cebolla, finamente picada
1 Pimiento rojo, finamente picado
1 cucharada Sazonador cubano
¾ taza Migas de pan
1 Huevo
1 Aguacate, sin hueso, pelado y cortado en rodajas
1 Limón verde
4 Panes para hamburguesas
Cilantro fresco, opcional
Aerosol de cocina antiadherente
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y rocía ligeramente con aerosol de cocina antiadherente.
En un tazón mediano, combina los frijoles negros escurridos y enjuagados con los frijoles refritos. Usando un tenedor, aplasta parcialmente la mezcla hasta que algunos frijoles se rompan pero algunos pedazos enteros permanezcan.
Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo picado y el sazonador cubano a la mezcla de frijoles. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Añade las migas de pan y el huevo a la mezcla de frijoles. Mezcla bien hasta que la mezcla esté bien combinada y se mantenga unida.
Rocía una taza medidora de 1/2 taza con aerosol de cocina antiadherente. Usando la taza medidora, vierte 4 porciones iguales de la mezcla sobre la bandeja preparada. Aplana cada porción con las manos para formar discos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Hornea los discos durante 10 minutos. Saca la bandeja del horno y voltea cuidadosamente cada disco.
Vuelve a introducir en el horno y hornea por 5 minutos adicionales hasta que los discos estén dorados y firmes.
Tuesta ligeramente los panes si lo deseas. Coloca cada disco horneado en la mitad inferior de un pan.
Cubre cada hamburguesa con 2 rodajas de aguacate, un poco de jugo de limón verde fresco, cilantro fresco si lo usas, y la mitad superior del pan. Sirve inmediatamente.
