Instrucciones

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   Calienta la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté completamente derretida. Agrega el romero picado, el tomillo y el vino blanco a la mantequilla derretida. Deja que la mezcla se caliente suavemente e infusione durante aproximadamente 10 minutos hasta que las hierbas hayan liberado su sabor. Mientras tanto, forra una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca las colas de langosta divididas con la piel hacia abajo y el lado de la carne cortada hacia arriba.

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   Retira la mezcla de mantequilla de hierbas del fuego. Pinta generosamente la mantequilla de hierbas sobre la carne expuesta de cada cola de langosta, asegurando una cobertura uniforme. Precalienta tu horno a la función de asar.

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   Coloca la bandeja de horno con las colas de langosta bajo la parrilla durante 2 a 3 minutos, vigilando cuidadosamente para evitar quemar. La carne debe comenzar a tornarse opaca.

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   Retira cuidadosamente la bandeja del horno y voltea las colas de langosta para que el lado de la cáscara quede hacia arriba. Pinta nuevamente con la mezcla de mantequilla de hierbas y vuelve a poner en la parrilla durante otros 2 minutos para dorar y colorear la cáscara.

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   Retira las colas del horno nuevamente y voltéalas cuidadosamente para que el lado de la carne quede hacia arriba. Pinta una última capa de la mezcla de mantequilla de hierbas sobre la carne expuesta y asa a la parrilla durante 1 a 2 minutos adicionales hasta que la carne esté cocida y dorada. La langosta está lista cuando la carne está opaca en todo su interior y alcanza una temperatura interna de 145°F (63°C).

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   Transfiere las colas de langosta asadas a una fuente de servir. Adorna con las rebanadas de limón y una pizca de ralladura de limón fresca. Sirve inmediatamente con el resto de la mantequilla de hierbas tibia al lado para mojar.