Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
218 cal · 30 min
Pasta con Camarones Ayamase
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Una pasta vibrante inspirada en la cocina africana occidental que presenta camarones suculentos en una salsa aromática de pimiento verde y aceite de palma. El plato combina pasta tierna con una salsa rica y herbácea equilibrada con el picor del pimiento escocés y la profundidad terrosa del camarón molido, creando un plato principal auténtico y satisfactorio.
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Ingredientes
2 tazas de pasta (peso seco)
1 pimiento verde morrón
2 pimientos habaneros
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de palma rojo
1 cucharada de camarón molido
Sal al gusto
1 cubo de caldo
1 taza de camarones frescos, pelados y desvenados
1 taza de arvejas verdes frescas
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego cuela y reserva.
Mientras se cocina la pasta, prepara la base de la salsa: pica toscamente el pimiento verde morrón y los pimientos habaneros, removiendo la mayoría de las semillas de los habaneros si deseas controlar el picor. Pica la cebolla en trozos y añade todo a una licuadora con los dientes de ajo picados y un poco de agua. Licúa hasta obtener una pasta suave.
Calienta el aceite de palma rojo en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, vierte la pasta de pimiento licuada y revuelve continuamente durante 3 a 4 minutos, permitiendo que los sabores se profundicen y que desaparezca el sabor crudo.
Desmorona el cubo de caldo en la salsa e incorpora el camarón molido, mezclando bien para distribuir las especias uniformemente. Sazona con sal al gusto.
Añade los camarones pelados y desvenados a la salsa y cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo suavemente, hasta que se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145F.
Incorpora las arvejas verdes frescas y cocina durante otros 2 minutos hasta que se calienten. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Añade la pasta cocida a la salsa y revuelve suavemente para cubrir toda la pasta uniformemente con la salsa aromática de pimiento verde. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
El aceite de palma roja y el camarón molido son ingredientes de la cocina de África Occidental que tendrá que conseguir en una tienda de especialidades, no disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o las marcas de Kroger en Charlotte, así que debe planificar una parada adicional en una tienda especializada. El anuncio de 30 minutos no incluye el tiempo para asar y mezclar los pimientos en una salsa base; el tiempo realista está más cerca de 45 minutos. Con aproximadamente $3–4 por porción una vez que contabiliza los camarones y los aceites especiales, es un precio medio para una cena entre semana. El plato es rico y gratificante, una versión de pasta con camarones de África Occidental que se recalienta razonablemente bien, pero la búsqueda de ingredientes lo convierte en una comida planificada en lugar de una improvisada.
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