Serves 4
80 min
Sándwiches de Carne Asada con Cebollas Rojas Agridulces y Queso Azul
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Sándwiches sustanciosos en capas con carne asada tierna, cebollas rojas encurtidas agridulces, queso azul cremoso, tomates frescos y berros picantes en panecillos integrales tostados. Las cebollas agridulces se preparan con anticipación, permitiendo que sus sabores se desarrollen y suavicen con el tiempo.
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Ingredientes
2 tazas de cebollas rojas cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
4 panecillos grandes integrales suaves
1/2 taza de queso azul desmenuzado
12 rodajas de tomate
8 onzas de carne asada cortada en rodajas finas
2 tazas de brotes pequeños de berro compactados
Instrucciones
En un recipiente mediano, combine las cebollas rojas en rodajas, vinagre de vino tinto y azúcar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva suavemente para cubrir las cebollas de manera uniforme. Deje reposar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, durante al menos 1 hora y hasta 4 horas, hasta que las cebollas se hayan ablandado y los sabores se hayan fusionado.
Tueste los panecillos integrales hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por dentro.
Coloque las mitades inferiores de los panecillos tostados en una superficie de trabajo limpia. Distribuya el queso azul desmenuzado equitativamente entre las cuatro mitades inferiores, espolvoreándolo como capa base.
Coloque 3 rodajas de tomate en cada mitad inferior del panecillo, arreglándolas en una sola capa.
Distribuya la carne asada equitativamente entre los cuatro sándwiches, colocando aproximadamente 2 onzas por sándwich sobre los tomates.
Agregue aproximadamente 1/2 taza de brotes de berro en la parte superior de la carne asada en cada sándwich.
Usando una cuchara perforada, escurra las cebollas encurtidas y distribúyalas equitativamente entre los cuatro sándwiches, distribuyendo aproximadamente 1/2 taza de cebollas en cada uno.
Coloque las mitades superiores del panecillo tostado sobre los rellenos para cerrar cada sándwich.
Corte cada sándwich por la mitad en diagonal y sirva inmediatamente.
